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Petits pains Low carb (faibles en glucides)
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Du pain sans glucides, riche en fibre et en protéines, est-ce possible ?
Le pari était risqué et le résultat est positif !
J’avoue qu’il y a encore un peu de glucides mais vraiment très peu: en tout cas 10 fois moins de glucides complexes que dans du pain traditionnel.
Des pains qui conviennent parfaitement à un régime cétogène (Keto).
A déguster aussi en Sandwich ou pour préparer un Keto Burger
Les ingrédients pour les réaliser se trouve de plus en plus facilement dans les rayons Bio ou sur Internet
Pour ma part, pour les Graines de chia, le Xylitol et la farine de coco, je m’approvisionne sur le site 100sucres.com
Recette de Petits pains Low carb (faibles en glucides)
- Produit: 4 buns (4 Portions)
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 50 mins
Moins de 2g de glucides par pain !
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les oeufs et les faire doubler de volume
- Mixer les graines de Chia et de lin puis mélanger avec la farine de coco, la poudre d'amande , la gomme de guar et la levure et ajouter aux oeufs - bien mélanger et laisser reposer 10 minutes
- Ajouter l'huile, le fromage blanc et le sel - mélanger et remplir des moules en silicone ( de 6 cm de diamêtre sur 1 cm de haut) - couvrir avec un peu de graines de pavot
- Mettre 30mn au four à 180°
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Garniture
- Niveau de difficulté: Facile
LORIDAN
10 mai 2018 at 16 h 36 min
J’achète du pain aux graines de lin dans mon Intermarché, il me va très bien !
Dupont
25 juin 2018 at 17 h 59 min
Ça.est quoi la gomme de guar que vous citez dans les ingrédients ? Et dont vous ne parlez plus dans les instructions ? Est ce vraiment nécessaire ? Merci pour l’info car ces petits pains me font bien envie ! En plus j’ai tous les ingrédients sauf cette fameuse gomme !!
Recettes Diabète et bien être
25 juin 2018 at 18 h 48 min
La gamme de guar est une poudre naturel que l’on ajoute dans les prépration de pain sans gluten pour conserver de l’elasticité
Dupont
25 juin 2018 at 18 h 24 min
La gomme de guar ou psyllium est vraiment obligatoire ? De plus comment on l’incorporé car vous n’en parlez plus dans les explications ! Merci
Recettes Diabète et bien être
25 juin 2018 at 18 h 51 min
Conseille – en tout cas je n’ai pas essayé sans – se met avec les autres ingrédients secs
Isa
31 janvier 2020 at 14 h 27 min
Réalisé ce jour en respectant bien la recette… j’ai dû rajouter 1 cuiller de fromage blanc car la pâte était très compacte et difficile à placer dans les moules.
J’ai mis dans 9 empreintes silicone de la taille indiquée 6cm, et cuis comme indiqué 30mn.
Ça n’a pas beaucoup monté, et la couleur est plus foncée que votre photo qui ne correspond sûrement pas à la recette.
Je valide tout de même cette recette qui est bien équilibrée entre ingrédients secs et mélange liquide.
Je couperais en 2 dans l’épaisseur pour passer au grille-pain les jours suivants.
À conserver au frigo, j’imagine ??
Merci et bonne journée
Recettes Diabète et bien être
31 janvier 2020 at 14 h 32 min
désolé, les pains de la photo ont été réalisés avec 20g de Psyllium. la gomme de guar amène un peu moins de gonflant mais je trouve aussi bon 😉
Isa
31 janvier 2020 at 14 h 38 min
Oui c’est bon, c’est juste la couleur qui est bien différente, les graines de lin de de chia mixées, colorent ces petits pains en brun ?
Merci pour cette réponse rapide ?
Majda
18 juin 2020 at 1 h 00 min
Très bon buns. La croûte est croustillante.
Merci pour la recette 🙂