Petits pains Low carb (Keto – faibles en glucides)
Du pain sans glucides, riche en fibre et en protéines, est-ce possible ?
Pour accompagner vos repas de fêtes sans privation…
Des pains qui conviennent parfaitement à un régime cétogène (Keto) mais également dans le cadre d’une alimentation à IG Bas… surtout si le plat principal est déjà riche.
Vous pouvez varier les goûts en ajoutant par exemple de la poudre pour pain d’épice (une cuillère à soupe) pour accompagner le foie gras.
Vous pouvez également en les faisant plus petit préparer des bouchées apéritives sous forme de petits buns garnis de saumon ou thon…
Le pari était risqué et le résultat est positif !
J’avoue qu’il y a encore un peu de glucides mais vraiment très peu: en tout cas 10 fois moins de glucides complexes que dans du pain traditionnel.
A déguster aussi en Sandwich ou pour préparer un Keto Burger
Les ingrédients pour les réaliser se trouve de plus en plus facilement dans les rayons Bio ou sur Internet
Si vous avez besoin d’un apport en glucides plus important cela devra se faire sur le reste du repas .
Recette de Petits pains Low carb (Keto – faibles en glucides)
- Produit: 4 buns (4 Portions)
- Glucides par part: 2 g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 50 mins
Moins de 2g de glucides par pain !
Ingrédients
Instructions
- Fouetter les oeufs et les faire doubler de volume
- Mixer les graines de Chia et de lin puis mélanger avec la farine de coco, la poudre d'amande , la gomme de guar et la levure et ajouter aux oeufs - bien mélanger et laisser reposer 10 minutes
- Ajouter l'huile, le fromage blanc et le sel - mélanger et remplir des moules en silicone ( de 6 cm de diamêtre sur 1 cm de haut) - couvrir avec un peu de graines de pavot
- Mettre 30mn au four à 180°
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Garniture
- Niveau de difficulté: Facile
LORIDAN
10 mai 2018 at 16 h 36 min
J’achète du pain aux graines de lin dans mon Intermarché, il me va très bien !
Dupont
25 juin 2018 at 17 h 59 min
Ça.est quoi la gomme de guar que vous citez dans les ingrédients ? Et dont vous ne parlez plus dans les instructions ? Est ce vraiment nécessaire ? Merci pour l’info car ces petits pains me font bien envie ! En plus j’ai tous les ingrédients sauf cette fameuse gomme !!
Recettes Diabète et bien être
25 juin 2018 at 18 h 48 min
La gamme de guar est une poudre naturel que l’on ajoute dans les prépration de pain sans gluten pour conserver de l’elasticité
Bourget
5 septembre 2020 at 9 h 34 min
Bonjour, j’ai testé hier c’est très bon?? . Les miens sont beaucoup plus foncé (marron). Par contre connaissez vous l’apport calorique de chaque pain?
Merci pour cette recette.
Dupont
25 juin 2018 at 18 h 24 min
La gomme de guar ou psyllium est vraiment obligatoire ? De plus comment on l’incorporé car vous n’en parlez plus dans les explications ! Merci
Recettes Diabète et bien être
25 juin 2018 at 18 h 51 min
Conseille – en tout cas je n’ai pas essayé sans – se met avec les autres ingrédients secs
Isa
31 janvier 2020 at 14 h 27 min
Réalisé ce jour en respectant bien la recette… j’ai dû rajouter 1 cuiller de fromage blanc car la pâte était très compacte et difficile à placer dans les moules.
J’ai mis dans 9 empreintes silicone de la taille indiquée 6cm, et cuis comme indiqué 30mn.
Ça n’a pas beaucoup monté, et la couleur est plus foncée que votre photo qui ne correspond sûrement pas à la recette.
Je valide tout de même cette recette qui est bien équilibrée entre ingrédients secs et mélange liquide.
Je couperais en 2 dans l’épaisseur pour passer au grille-pain les jours suivants.
À conserver au frigo, j’imagine ??
Merci et bonne journée
Recettes Diabète et bien être
31 janvier 2020 at 14 h 32 min
désolé, les pains de la photo ont été réalisés avec 20g de Psyllium. la gomme de guar amène un peu moins de gonflant mais je trouve aussi bon 😉
Isa
31 janvier 2020 at 14 h 38 min
Oui c’est bon, c’est juste la couleur qui est bien différente, les graines de lin de de chia mixées, colorent ces petits pains en brun ?
Merci pour cette réponse rapide ?
Majda
18 juin 2020 at 1 h 00 min
Très bon buns. La croûte est croustillante.
Merci pour la recette 🙂
SagaJo
12 février 2021 at 6 h 23 min
Très franchement, j’ai essayé plusieurs recettes de petits pains céto , ce sont vraiment les meilleurs que j’ai pu réaliser ils sont bien croustillants et la mie est comme en boulangerie franchement bravo parce que le goût aussi est la ! Je vous recommande cette recette
Sandoz
12 février 2021 at 6 h 25 min
Franchement je vous recommande cette recette de petits pains ,céto , . Ils sont excellents bien croustillant tout comme il faut! Le goût est top
Bravo !
LACOMBE Janny
18 décembre 2021 at 6 h 21 min
Intolérante aux fruits à coques, puis je remplacer la poudre amande par farine riz, ou mois chiche ou sarrasin ou une autre
Merci
Recettes Diabète et bien être
18 décembre 2021 at 14 h 10 min
je n’ai pas testé mais je partirais plutôt vers de la farine de soja précuit ou de quinoa
Chocron
2 janvier 2022 at 14 h 19 min
Bonjour, quand je rentre ma recette sur Yazio, ça me calcule 13g de glucide par pain..
Recettes Diabète et bien être
3 janvier 2022 at 9 h 48 min
Peut être pour la recette totale mais par par pain 😉
Nonovv
6 avril 2022 at 17 h 32 min
Bonjour et merci pour cette délicieuse recette. Je suis un régime cétogène conseillé par ma nutritionniste. Excellent ces petits pains. Pouvez vous me dire si vous connaissez la valeur nutritionnelle niveau protéines et lipides ?
Merci encore.
Recettes Diabète et bien être
10 avril 2022 at 16 h 17 min
Bonjour, je l’ai pas calculé en dehors des glucides
j’utilise cet outil: https://www.recette-pour-diabetique.com/informations-nutritionnelles/