Gâteau à la Poire et aux Amandes sans Gluten

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A mi-chemin entre un Cake et un Cheesecake sans apport de sucres complexes (féculents).
Un Gâteau sans sucre raffiné ajouté… juste le sucre naturel des poires et un peu de xylitol.

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Noter que le Xylitol peut être remplacé par de la Stévia (moins calorique mais goût réglisse) ou par du sucre de coco qui apporte plus de glucides mais avec un Index Glycémique plus bas.

Gâteau à la Poire et aux Amandes sans Gluten

Moins de 15g de glucides par part de ce gâteau (6)
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4.84 pour 6 notes
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Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Éplucher, enlever les pépins et couper les poires en petits cubes
  • Battre les oeufs avec le xylitol puis ajouter la farine , les amandes et le fromage blanc et enfin les poires. Bien mélanger et verser dans un moule à cake en silicone. Cuire au four préchauffé à 180° environ 35mn
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  1. zazou36

    3 mai 2017 à 16 h 08 min

    bonjour, par quoi peut-on remplacer le xilytol et la farine de coco svp?

    • Recettes Diabète et bien être

      5 mai 2017 à 10 h 03 min

      5 stars
      le Xylitol peut être remplacé par du sucralose ( ou du sucre si vous tenez compte de l’apport en glucides)
      Idem pour la farine de Coco, par de la Maizena

  2. Peirani

    11 novembre 2022 à 19 h 36 min

    5 stars
    Merci de vos recettes qui sont vraiment bien expliquées , mais je voudrais le faire moins gros, car nous sommes2 si je divise en 2 quel moule utiliser? et j’ai de l’erythrol dois-je mettre la mème quantité que le xylitol?
    Merci infiniment de votre réponse
    Danielle

  3. maitre j

    26 novembre 2022 à 17 h 58 min

    4 stars
    Jai fait ce gâteau aujourd’hui ,Jai remplacer le xylitol par sucre de coco
    franchement c’est délicieux .

  4. Marie B

    11 décembre 2022 à 11 h 45 min

    5 stars
    Merci, je suis fan de vos recettes! Je ne consomme pas de gluten car c’est un poison pour les articulations et les miennes sont pleines d’arthrose, par ailleurs, très intolérante au lactose mais on peut toujours adapter. Je me régale déjà de ce gâteau que je vais tester avec du tofu soyeux en remplacement du fromage blanc.

  5. christine vaschetto

    13 mai 2023 à 9 h 04 min

    5 stars
    BRAVO Monsieur pour toutes ces belles recettes adaptées aux personnes qui peuvent se faire plaisir malgré leur souci de santé
    elles sont trés bien expliquées
    beau travail et beau partage !
    MERCI
    christine

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