Recettes et Entremet pour diabétiques

Une mousse au chocolat sans jaune d'oeuf qui reste gourmande. Sans sucre raffiné ajouté (juste du sucre de bouleau), cette mousse au chocolat à un index glycémique réduit à condition d'utiliser du chocolat noir au minimum de 70% Cette index glycémique presque nul si vous utilisez du chocolat noir sans sucre L'astuce Batch cooking: verser la mousse dans des petits récipients en verre fermés hermétiquement avec un couvercle Mousse Chocolat Noisette Une mousse au chocolat légère et gourmande sans jaune d'oeuf 180 g Chocolat Noir (minimum 70% (30g de glucides pour 100g) ou sans sucre)6 blancs d'oeufs40 g beurre1 grosse cuillère à soupe Purée de noisette (5g de glucides pour 100g)2 cuillères à soupe Xylitol (sucre de bouleau) Couper le chocolat en petits morceaux et faire fondre avec le beurre et la purée de noisette au bain marie - laisser refroidir mais veiller à ce que le chocolat reste liquideMonter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre de bouleau à la finverser petit à petit le chocolat sur le blanc et mélanger à l'aide d'une maryse DessertCuisine Régimes et IntolérantsMousse au chocolat, Mousse au chocolat sans sucre