Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
Si vous aimez la Noix de coco et cherchez un index glycémique plus bas… testez ce gâteau !
J’étais parti pour réaliser une recette de gâteau au yaourt traditionnelle avec du sucre de coco et finalement j’ai préféré faire un gâteau ou cake à la noix de coco !
J’ai appliqué les mêmes règles qu’avec un Gâteau au yaourt en utilisant le pot d’un yaourt pour mesurer les ingrédients.
Avec quelques adaptation cela donne un dessert savoureux ou un encas avec un apport en féculents limités.
Cela peut permettre d’équilibrer un repas déjà riche en féculents (glucides complexes)
Noter également que ce gâteau est allégé en gluten
Recette de Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
- Produit: 1 gâteau (6 Portions)
- Glucides par part: 16,5 g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 40 mins
- Prêt dans: 60 mins
Dans ce gâteau coco on trouve 100g de glucides. Pour 8 parts cela fait donc 16,5g de glucides: autour de 12,3g de glucides simples (sucre) et 5g de glucides complexes
Ingrédients
Instructions
- Battre les oeuf avec le sucre de coco puis ajouter les farines, la levure, la noix de coco - bien mélanger et ajouter le yaourt, la vanille et le sirop d'agave.
- Verser l'huile de coco que vous aurez préalablement réchauffée pour qu'elle soit liquide puis battre l'ensemble et verser dans un moule à Cake ou à manqué
- Cuire 35 à 40 minutes au four à 180° et laisser refroidir
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
Marie Josépha MONTREUIL
14 mars 2019 at 10 h 03 min
Bonjour,
Avez vous vérifié la véracité de l’information, selon laquelle le sucre de coco serait à indice glycémique bas ?
Il serait utile d’informer vos lecteurs (et notamment les personnes diabétiques) que les mesures annoncées par l’état philippin (producteur du sucre de coco) sont erronées et qu’elles se rapprochent en réalité de celles du sucre blanc.
Merci.
Recettes Diabète et bien être
17 mars 2019 at 20 h 43 min
Bonsoir
effectivement j’ai pu lire sur le web que ça fait débat…
Mais c’est toujours mieux que le sucre raffiné (en choisissant bien entendu une bonne qualité de sucre de coco)
Et sa part est peu importante dans la recette
Janny
19 avril 2019 at 17 h 39 min
Pourriez-vous mieux préciser les quantités SVP : on parle de “pot”, mais en poids, il n’y a pas la même quantité.
Merci beaucoup
Recettes Diabète et bien être
25 avril 2019 at 21 h 41 min
Bonjour
c’est indiqué en face
Mastelle
11 avril 2021 at 20 h 40 min
Merci pour la recette. J’ai remplacé la farine d’épeautre par de la farine de blé complet, ainsi que le sucre de coco et le sirop d’agave par 50g de sucre de canne à faible index glycémique. Une tuerie! 🙂
Viviane
20 avril 2021 at 10 h 18 min
Très bon, le 2ieme j ai mis plus de yaourt et remplacé le sirop d agave par du xylitol , super bon , merci
Zélia
9 mai 2021 at 19 h 29 min
Moelleux, rassasiant, et délicieux ! Merci beaucoup pour la recette ?
lafont
2 mars 2022 at 18 h 59 min
un grand merci pour cette excellente recette suivie à la lettre et au résultat au top. Moelleux et délicieux à souhait.
Recettes Diabète et bien être
3 mars 2022 at 17 h 11 min
Merci
Rose
3 mars 2022 at 18 h 52 min
Bonsoir, j’ai testé ce cake et c’est un vrai délice !! J’ai fait un cake entier et des mini cakes pour les collations ou petits déjeuners… merci pour vos recettes ! J’ai votre livre également !