Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)

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gateau coco
Si vous aimez la Noix de coco et cherchez un index glycémique plus bas… testez ce gâteau !

J’étais parti pour réaliser une recette de gâteau au yaourt traditionnelle avec du sucre de coco et finalement j’ai préféré faire un gâteau ou cake à la noix de coco !
J’ai appliqué les mêmes règles qu’avec un Gâteau au yaourt en utilisant le pot d’un yaourt pour mesurer les ingrédients.
Avec quelques adaptation cela donne un dessert savoureux ou un encas avec un apport en féculents limités.
Cela peut permettre d’équilibrer un repas déjà riche en féculents (glucides complexes)
Noter également que ce gâteau est allégé en gluten

gateau-yaourt-coco

Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)

Dans ce gâteau coco on trouve 100g de glucides. Pour 8 parts cela fait donc 16,5g de glucides: autour de 12,3g de glucides simples (sucre) et 5g de glucides complexes
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.69 pour 16 notes
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Battre les oeuf avec le sucre de coco puis ajouter les farines, la levure, la noix de coco - bien mélanger et ajouter le yaourt, la vanille et le sirop d'agave.
  • Verser l'huile de coco que vous aurez préalablement réchauffée pour qu'elle soit liquide puis battre l'ensemble et verser dans un moule à Cake ou à manqué
  • Cuire 35 à 40 minutes au four à 180° et laisser refroidir
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  1. Marie Josépha MONTREUIL

    14 mars 2019 à 10 h 03 min

    2 stars
    Bonjour,

    Avez vous vérifié la véracité de l’information, selon laquelle le sucre de coco serait à indice glycémique bas ?

    Il serait utile d’informer vos lecteurs (et notamment les personnes diabétiques) que les mesures annoncées par l’état philippin (producteur du sucre de coco) sont erronées et qu’elles se rapprochent en réalité de celles du sucre blanc.

    Merci.

    • Recettes Diabète et bien être

      17 mars 2019 à 20 h 43 min

      5 stars
      Bonsoir
      effectivement j’ai pu lire sur le web que ça fait débat…
      Mais c’est toujours mieux que le sucre raffiné (en choisissant bien entendu une bonne qualité de sucre de coco)
      Et sa part est peu importante dans la recette

  2. Janny

    19 avril 2019 à 17 h 39 min

    5 stars
    Pourriez-vous mieux préciser les quantités SVP : on parle de “pot”, mais en poids, il n’y a pas la même quantité.
    Merci beaucoup

    • Recettes Diabète et bien être

      25 avril 2019 à 21 h 41 min

      5 stars
      Bonjour

      c’est indiqué en face

  3. Mastelle

    11 avril 2021 à 20 h 40 min

    5 stars
    Merci pour la recette. J’ai remplacé la farine d’épeautre par de la farine de blé complet, ainsi que le sucre de coco et le sirop d’agave par 50g de sucre de canne à faible index glycémique. Une tuerie! 🙂

  4. Viviane

    20 avril 2021 à 10 h 18 min

    5 stars
    Très bon, le 2ieme j ai mis plus de yaourt et remplacé le sirop d agave par du xylitol , super bon , merci

  5. Zélia

    9 mai 2021 à 19 h 29 min

    5 stars
    Moelleux, rassasiant, et délicieux ! Merci beaucoup pour la recette ?

  6. lafont

    2 mars 2022 à 18 h 59 min

    5 stars
    un grand merci pour cette excellente recette suivie à la lettre et au résultat au top. Moelleux et délicieux à souhait.

    • Recettes Diabète et bien être

      3 mars 2022 à 17 h 11 min

      5 stars
      Merci

  7. Rose

    3 mars 2022 à 18 h 52 min

    5 stars
    Bonsoir, j’ai testé ce cake et c’est un vrai délice !! J’ai fait un cake entier et des mini cakes pour les collations ou petits déjeuners… merci pour vos recettes ! J’ai votre livre également !

  8. Ginestre

    20 novembre 2022 à 15 h 40 min

    5 stars
    Bonjour

    Cela faut 2 fois que je fais votre gâteau, il est excellent !!!!

    Moi je met 2 yaourt nature il est extra et je n’ai pas de sucre de coco donc je met du sucre de bouleau et du miel d’acacia à la place du sirop .

    Merci beaucoup pour cette excellente recette je la garde précieusement et j’ai hâte de la faire goûter à ma famille 😊.

    J’ai vu que lu que aviez un livre. Pouvez vous me donner les références car il m’intéresse beaucoup.

  9. Sellam Julie

    7 février 2024 à 15 h 14 min

    5 stars
    Bonjour quelle taille de moule utilisez vous svp pour cette recette de gâteau yaourt coco IG bas ?
    Merci

    • Recettes Diabète et bien être

      7 février 2024 à 15 h 58 min

      5 stars
      Bonjour
      environ 25X12 cm
      Bonne journée

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