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Tarte aux fraises sans crème pâtissière ( IG bas et sans sucre )

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Tarte aux fraises IG bas et sans sucre
Une tarte aux fraises IG Bas avec son coulis sans sucre.
Avec une sélection de farines IG Bas qui donne un aspect rustique à cette tarte allégée et bien entendu aucun sucre raffiné ajouté.

Tarte aux fraises sans crème pâtissière ( IG bas et sans sucre )
J’ai utilisé du Xylitol (sucre de bouleau) à la place du sucre blanc mais vous pouvez aussi utiliser du sucre de coco (mais attention il y aura un apport supplémentaire en glucides simples)

La farine d’orge mondé vient du site Greenweez.com
Vous y trouverez aussi le Xylitol, L’inuline, la farine d’amande et la farine de pois chiche

Avis: 5

Recette de Tarte aux fraises sans crème pâtissière ( IG bas et sans sucre )

  • Produit: 1 tarte (6 Portions)
  • Glucides par part: 28 g

Environ 28g de glucides par part - mais à Faible index glycémique

Ingrédients

  • pour la Pâte sablée IG bas
  • 130 g Farine d'orge mondé environ 65g de glucides complexes pour 100g
  • 60 g Farine d'amande autour de 7g de glucides simples pour 100g
  • 60 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides complexes pour 100g
  • 50 g Xylitol
  • 1 oeuf
  • 120 g beurre
  • 5 cl eau
  • pour la Garniture
  • 800 g Fraises autour de 6g de sucres simples pour 100g
  • 1 citron
  • 30 g Inuline ou 1g d'agar agar
  • 30 g Xylitol
  • Instructions

    1. Commencer par préparer un coulis de fraise à l'avance: Laver, équeuter et couper 300 g de fraises en 2 puis placer dans une casserole avec le jus de citron, un filet d'eau, l'inuline et le sucre - laisser compoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant fréquement. Passer au mixeur puis conserver au frais dans un pot hermétique !
    2. Préparer votre pâte sablée: Mélanger les ingrédients secs puis ajouter le beurre (trés mou) en petits dés et malaxer - ajouter l'oeuf et pêtrir (j'utilise un robot) - ajouter petit à petit l'eau tout en petrissant jusqu'à former une boule ni trop sèche ni trop humide - placer 20 minutes au frais.
    3. Etaler sur un papier cuisson puis foncer votre moule à tarte ( je m'aide du papier cuisson pour transvaser dans le moule) - égaliser les bords en vous aidant de vos doigts - piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 minutes au four à 180° - Laissez refroidir
    4. Verser ensuite le coulis sur la pâte puis disposer le reste des fraises
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    2 Commentaires

    1. Genievre

      6 mai 2023 at 9 h 29 min

      Quelle jolie recette de saison !
      expliquée clairement , merci+++

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        10 mai 2023 at 13 h 54 min

        Merci !!!

        Avis: 5

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