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Filet Mignon de Porc à la Basquaise

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filet de porc basquaise
Pour changer du poulet voilà le filet mignon de Porc à la basquaise !

Pour l’accompagner choisissez un riz Basmati complet qui a un index glycémique plus bas qu’un riz traditionnel

filet mignon de porc à la basquaise
Le petit plus:
Ajouter 2 tranches de jambon de Bayonne lors de la cuisson des poivrons et les plus téméraires pourront ajouter un piment frais !

Avis: 5

Recette de Filet Mignon de Porc à la Basquaise

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Un peu plus de 35g de glucides par assiette en comptant le riz

Ingrédients

  • 800 g de filet mignon de Porc
  • 3 poivron Rouge + vert - 4,5g de glucides pour 100g
  • 1 Oignon rouge
  • 3 gousses d' Ail
  • 350 g pulpe de tomate 4,5g de glucides pour 100g
  • 15 cl Vin Blanc
  • Piment d'espelette
  • 180 g Riz Basmati si possible complet - environ 75g de glucides pour 100g
  • Instructions

    1. Faites revenir le filet mignon de porc sur toutes ses faces pendant 8 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis retirer le et réserver dans du papier aluminium
    2. Emincer l'oignon, l'ail et les poivrons puis laisser revenir 5 minutes dans la sauteuse - déglacer avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes
    3. Couper le filet en tranches de 2cm et ajouter à la préparation précédente - saler-poivrer, ajouter quelques pincées de piment d'espelette et laisser revenir une dizaine de minutes
    4. Servir avec du riz basmati complet ou tout autre riz complet
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    2 Commentaires

    1. Manic

      18 mars 2023 at 10 h 22 min

      Une bonne idée à tester des aujourd’hui ! Le jambon de Bayonne, on l’ajoute au tout dernier moment ?

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        19 mars 2023 at 11 h 50 min

        De mon côté je le met lors de la cuisson des poivrons

        Avis: 5

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