Recettes Ig Bas avec Riz Basmati pour diabétique


      Originaire d’Inde ou du Pakistan, le Riz basmati est un Riz à IG modéré à long Grain qui s’utilise dans la cuisine asiatique.
      riz basmati

      Ce riz est le meilleur choix pour les personnes diabétiques comparé à d’autres variétés de riz grâce à son indice glycémique (IG) modéré, autour de 50 à 58. Sa charge glycémique (CG) est d’environ 24 pour une portion de 150 g, ce qui signifie qu’il a un impact modéré sur la glycémie.

      Pour 100 g de riz basmati cuit compter environ 121 calories, 25,2 g de glucides, 0,4 g de graisses et 3,5 g de protéines. Il est riche en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le phosphore.

      Pour les diabétiques, il est recommandé de consommer le riz basmati avec des légumes et des protéines pour équilibrer l’impact glycémique.

      Comment baisser l’index glycémique (IG) du Riz Basmati ?
      • Bien rincer le Riz avant cuisson
      • Cuire avec une CAC d’huile de coco ou d’huile d’olive
      • Laisser refroidir 10/12 heures
      • Réchauffer avec les ingrédients de votre choix (par exemple pour faire un Riz Cantonnais)

       

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