Le filet mignon de porc est une partie maigre… donc peu de graisse…. Comme nous n’ajoutons pas de sucre ( pourtant indispensable pour ces plat aigre-doux asiatiques) … les diabétiques peuvent en profiter.. et les autres aussi !

Utiliser de l’Ananas fraiche ( 12/13g de glucides) … pas en boîte !

Porc à l'ananas et Riz cantonais

Environ 35g de glucides

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5 pour 6 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30

Cuisson: 30

Total: 1

Portions: 4

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Ingrédients

500 filet de Porc filet mignon ou échine
180 g Ananas Fraîche ! soit environ 11g de glucides pour 100g
1 Oignon
160 g Riz Basmati complet 72g de glucides pour 100g
1 Oeuf
50 g lardons fumés
50 g Crevettes Petites décortiquées
50 g Petits pois précuits 6,6g de glucides pour 100g
Xylitol
Sauce Soja sans sucre ajouté
Ghee
10 g farine d'avoine complète
15 g Gingembre
Epices asiatiques si vous voulez relever le plat

Instructions

Cuire le Riz la veille avec 1 CAS huile de coco et laissez le refroidir 8/10h ( de mon coté j'utilise un cuiseur à Riz )
Mélanger la farine avec un peu de sauce soja et mélanger avec le porc coupé en cubes et le gingembre râpé - laisser mariner 1 heure
Préparez le riz cantonais (en même temps que la cuisson des légumes) : Faites revenir dans une sauteuse le riz, les lardons, les crevettes, les petits pois. Bien mélanger pour détacher les grains - ajouter loeuf à la fin. Ajoutez 2 CAS de sauce soja....
Mélanger 8 cl d'eau avec 3 CAS de soja, 2 CAS de nuoc man ou sauce huitre, 4 CAS de xylitol, . cuire 5mn
A 30mn du service... Faites fondre le Ghee dans un Wok , puis faire revenir le porc en prenant soin de bien le remuer pour décoller les tranches - ajouter l'ananas puis 4 minutes après le liquide et laisser réduire quelques minutes
Battre l'oeuf et le cuire en omelette. puis le rouler et coupez des lamelles.

2 Commentaires

Kosztela

9 juillet 2023 at 14 h 11 min Répondre

Recette magnifique…mais 180 g d’ananas frais donnant 1g de glucide…je ne pense pas..
Merci pour vos merveilleuse recette..votre fille a un super papa et nous on peut s’en inspirer..
Karina did depuis 36 ans…voyageuse et en forme
- Recettes Diabète et bien être
  
  9 juillet 2023 at 19 h 41 min Répondre
  
  merci !
  erreur de frappe: 11g. !

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Porc à l’ananas et Riz cantonais