Spécial nouvel an chinois: Des rouleaux de printemps Healthy !

Dans cette recette, j’ai seulement remplacé les vermicelles de Riz par des vermicelles de Konjac ( ou shirataki ) pauvres en glucides.

A deguster trempés dans une sauce soja ou Nuoc man.

Pour cette recette j’utilise des Shirataki de konjac achetés sur Amazon:

Rouleaux de printemps allégés au Konjac

autour de 12g de glucides par rouleau de printemps dond 8g de glucides complexes

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 5 notes

Type de plat: Entrée

Préparation: 10

Cuisson: 3

Total: 13

Portions: 4

4 Galettes de Riz d'nviron 22cm - compter 83g de glucides complexes pour 100g - soit 8g par galette
60 g de vermicelles de Konjac
150 g de germes de Haricot mungo ou germes de soja - environ 3,4g de glucides pour 100g
150 g Carotte environ 6,5g de glucides pour 100g
8 feuilles de Menthe
un peu de Coriandre fraiche
4 feuilles de Laitue
6 grosse Crevette cuites ou 12 petites

Cuire le Konjac dans de l'eau bouillante 1 minute et laisser 5 minutes hors du feu et égoutter
Eplucher puis râper (grosse taille) la carotte et faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante avec les germes de soja - égoutter Laisser refroidir
Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède et placer sur un torchon humide.
Décortiquer puis Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur. Placer 3 morceaux à 4cm du bord des galettes.
Placer la feuille de laitue en veillant à ce qu'elle soit à 3cm des côtés.
Mélanger dans la passoire les carottes, les germes de soja et les vermicelles de Konjac. ajouter la menthe et la coriandre ciselées puis bien mélanger.
Placer un quart de la préparation sur la feuille de laitue
Rouler une première fois puis rabattre les bords et finir de rouler. Il est important de bien tasser la garniture pour avoir des rouleaux de printemps bien fermes

3,36 €

Bermond-Valentin

2 octobre 2021à11 h 11 min Répondre

Bonjour,
Je voulais juste vous remercier pour toutes vos recettes… je suis diabétique de type 2 et j’apprécie grandement votre implication. C’est tout simplement formidable 😁😁 merci, merci 😆😆
- Recettes Diabète et bien être
  
  2 octobre 2021à11 h 27 min Répondre
  
  Merci beaucoup 🥰
Graux

4 février 2022à16 h 54 min Répondre

Je commence un régime diabétique, je suis très contente d’avoir trouvé autant de recettes délicieuses.merci beaucoup.
pellegrin

11 février 2024à20 h 46 min Répondre

recette réussie pour une personne diabétique de type 2, comme moi
Merci
Anna simonetti Dionisio

25 février 2024à19 h 37 min Répondre

Merci Beacoup pour votre travail et vos partage.

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