Rouleaux de printemps allégés au Konjac
Spécial nouvel an chinois: Des rouleaux de printemps Healthy !
Dans cette recette, j’ai seulement remplacé les vermicelles de Riz par des vermicelles de Konjac ( ou shirataki ) pauvres en glucides.
A deguster trempés dans une sauce soja ou Nuoc man.
Pour cette recette j’utilise des Shirataki de konjac achetés sur Amazon:
Rouleaux de printemps allégés au Konjac
Ingrédients
- 4 Galettes de Riz d'nviron 22cm - compter 83g de glucides complexes pour 100g - soit 8g par galette
- 60 g de vermicelles de Konjac
- 150 g de germes de Haricot mungo ou germes de soja - environ 3,4g de glucides pour 100g
- 150 g Carotte environ 6,5g de glucides pour 100g
- 8 feuilles de Menthe
- un peu de Coriandre fraiche
- 4 feuilles de Laitue
- 6 grosses crevettes cuites ou 12 petites
Instructions
- Cuire le Konjac dans de l'eau bouillante 1 minute et laisser 5 minutes hors du feu et égoutter
- Eplucher puis râper (grosse taille) la carotte et faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante avec les germes de soja - égoutter Laisser refroidir
- Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède et placer sur un torchon humide.
- Décortiquer puis Couper les crevettes en 2 dans le sens de la longueur. Placer 3 morceaux à 4cm du bord des galettes.
- Placer la feuille de laitue en veillant à ce qu'elle soit à 3cm des côtés.
- Mélanger dans la passoire les carottes, les germes de soja et les vermicelles de Konjac. ajouter la menthe et la coriandre ciselées puis bien mélanger.
- Placer un quart de la préparation sur la feuille de laitue
- Rouler une première fois puis rabattre les bords et finir de rouler. Il est important de bien tasser la garniture pour avoir des rouleaux de printemps bien fermes
Bermond-Valentin
2 octobre 2021 à 11 h 11 min
Bonjour,
Je voulais juste vous remercier pour toutes vos recettes… je suis diabétique de type 2 et j’apprécie grandement votre implication. C’est tout simplement formidable 😁😁 merci, merci 😆😆
Recettes Diabète et bien être
2 octobre 2021 à 11 h 27 min
Merci beaucoup 🥰
Graux
4 février 2022 à 16 h 54 min
Je commence un régime diabétique, je suis très contente d’avoir trouvé autant de recettes délicieuses.merci beaucoup.