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Sauce Aigre douce sans sucre

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La sauce Aigre-douce est une sauce sucré-salé… donc normalement riche en sucre !
Voilà ma version de Sauce Aigre-douce sans sucre donc forcément light.
Pour accompagner du poisson, du porc ou de la volaille en ajoutant cette sauce en fin de cuisson.
Elle peut aussi se consommer froide pour “Dipper”.

Avis: 5

Recette de Sauce Aigre douce sans sucre

  • Produit: 1 Bol (6/8 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Cette sauce aigre douce sans sucre n'a pas d'effet sur la glycémie

Ingrédients

  • 3 petits poivron
  • 2 gousses ail
  • 1 Oignon rouge
  • 25 cl Bouillon de volaille
  • 90 g Xylitol
  • 5 cl Vinaigre de riz
  • 4 cl Sauce Soja
  • 3 CAS Concentré de tomate
  • 1 CAC Gomme de guar
  • paprika
  • Instructions

    1. Couper les poivrons et l'oignon en brunoise (petits cubes) , émincer l'ail. Faire revenir 10mn à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.
    2. en fin de cuisson ajouter le Xylitol - Laisser légèrement confire - verser la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et le concentré de tomate, continuer la cuisson 8mn.
    3. Ajouter la comme de guar (ou de la farine de soja) - laisser épaissir quelques minutes (4/5). Vous pouvez ajouter 2 CAC de Paprika pour un goût plus relevé.
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    8 Commentaires

    1. barray

      20 février 2018 at 16 h 15 min

      bonjour pour la sauce soja laquelle faut t il prendre la sucré ou salé merci et pour le sucre du canderel en cristaux c bon merci

      • Recettes Diabète et bien être

        22 février 2018 at 19 h 55 min

        pour la sauce soja c’est sans sucre – pour le sucre privilégier le xylitol qui est moins “chimique” que le canderel

        Avis: 5
    2. Hajdin

      24 janvier 2020 at 12 h 09 min

      Bonjour
      Où peut on trouver du xylitol.
      Merci

      Avis: 5
    3. Titisemfp

      25 janvier 2020 at 10 h 16 min

      Bonjour, Merci pour cette recette ! pouvez-vous nous indiquer combien de temps cette sauce peut être conservée au frigo ?

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        26 janvier 2020 at 7 h 07 min

        à mon avis 2 jours dans un pot hermétique

        Avis: 5
    4. REYNOIR

      25 août 2021 at 11 h 57 min

      BONJOUR
      JE VOULAIS ACHETER DU XYLITOL MAIS JE M APERCOIS QU IL A AUTANT DE GLUCIDES QUE DE GRAMMES 100GRAMMES = 1OOGLUCIDES
      QUE FAUT IL EN PENSER SI ON VEUT CUISINER?
      MERCI

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        25 août 2021 at 16 h 55 min

        Bonjour
        Les glucides su Xylitol sont des polyols : c’est un substitut de sucre qui n’entraine pas dans la majorité des cas d’élèvation de la glycémie est qui est beaucoup moins calorique

        Avis: 5

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