Coquelet à la Basquaise
Toutes les saveurs du Pays Basque avec ce plat typique, mais avec un petit changement ! On remplace le poulet par du coquelet – plus rapide à cuire.
Empanadas IG Bas au Chili
Des Empanadas au Chili Con Carne Maison
Les Pâtes alimentaires: Bien choisir et cuisiner
Comment bien choisir ou cuisiner les pâtes ? - pour une alimentation équilibrée - pour un index glycémique plus bas - pour éviter un pic de glycémie avec un diabète Alexandra Retion, Diététicienne-Nutritionniste, nous en dit plus sur…
Salade de Riz et Crudités
Le saviez-vous: le Riz cuit qui a refroidi longuement a un index glycémique plus bas ! Alors pourquoi pas profiter de cette recette de salade de riz pour le soir .
Saumon aux Pâtes et Courgettes sauce Saint Moret au Basilic
Pour un bon équilibre alimentaire, penser à mettre du poisson dans votre assiette 2 à 3 fois par semaine ! Le saumon est un incontournable, grillé sans trop de matière grasse, au court bouillon, au four à la…
Osso Buco à l’orientale
Un couscous revisité façon Osso Buco…
Poulet au Citron
Des cuisses de poulet fortes en goût avec un mariage d’épices du sud qui se marient idéalement avec le citron confit. Cette recette est présente dans le livre L’assiette Anti-diabète que j’ai co-écris avec Alexandra Retion Diététicienne-Nutritionniste:
Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes
Un petite plaisir sucré salé asiatique riche en légumes et moins de sucre !
Porc à l’ananas et Riz cantonais
Le filet mignon de porc est une partie maigre… donc peu de graisse…. Comme nous n’ajoutons pas de sucre ( pourtant indispensable pour ces plat aigre-doux asiatiques) … les diabétiques peuvent en profiter.. et les autres aussi !
Pâte brisée à la farine d’Orge Mondée (IG Bas)
Une pâte brisée pour tarte avec un index glycémique faible
Recettes IG Bas et Féculents pour diabétique
Les féculents sont essentiels dans l’alimentation d’une personne diabétique de type 1 ou de type 2 suivant régime – L’insulinothérapie nécessite une bonne régulation de sa glycémie et les féculents apportent les glucides essentiels.
Les féculents apportent des sucres lents et dans le cadre d’un diabète, ces glucides permettent de tenir sur une période prolongée ( à l’inverse des sucres rapides qui ont un effet immédiat ).
Dans nos recettes pour diabétiques, les féculents se retrouvent sous totes les formes: Riz, Pâtes, Pommes de terre, Farine, Fécule de pomme de terre, Polenta et autres semoules de blé…
Les petits pois, Maïs, Haricots rouges…. apportent aussi des sucres lents mais avec une dose moindre à poids équivalent.
