Recettes et Féculents pour diabétiques

Les féculents sont essentiels dans l’alimentation d’une personne diabétique de type 1 ou de type 2 suivant régime – L’insulinothérapie nécessite une bonne régulation de sa glycémie et les féculents apportent les glucides essentiels.
Les féculents apportent des sucres lents et dans le cadre d’un diabète, ces glucides permettent de tenir sur une période prolongée ( à l’inverse des sucres rapides qui ont un effet immédiat ).
Dans nos recettes pour diabétiques, les féculents se retrouvent sous totes les formes: Riz, Pâtes, Pommes de terre, Farine, Fécule de pomme de terre, Polenta et autres semoules de blé…
Les petits pois, Maïs, Haricots rouges…. apportent aussi des sucres lents mais avec une dose moindre à poids équivalent.