Saumon aux Épinards et sa sauce au fromage Tartare
L’alliance parfaite : saumon fondant, épinards frais, sauce tartare crémeuse et légère
Envie d’un plat principal pauvre en glucides, rapide, rassasiant et gourmand ?
Essayez ce saumon rôti, niché sur un lit d’épinards fondus et nappé d’une sauce au fromage Tartare tout simplement irrésistible.
Douceur, équilibre, finesse : tout ce qu’on aime pour un repas sans pic de glycémie.
Un classique express pour toutes vos envies low carb
Qui a dit qu’un plat léger devait être fade ? Ici, le saumon cuit doucement au four garde tout son moelleux pendant que les épinards, rois des fibres, fondent à la poêle en quelques minutes. Pendant ce temps, le fromage Tartare fait toute la magie : une petite casserole, une cuillère de crème, et hop, une sauce velours aux herbes et à l’ail prête à napper votre assiette.
Saumon aux Épinards et sa sauce au fromage Tartare
Ingrédients
- 4 pavés de Saumon
- 1 kg épinards 2g de glucides simples pour 100g
- 8 cuillère à soupe Tartare fromage - 2g de glucides simples pour 100g
- 2 Cuillères à soupe de jus de Crème fraîche épaisse allégée
- Persil
- Baies roses
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les pavés de saumon dans un plat, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez. Enfournez pour 13 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez les épinards. Lavez-les, équeutez-les, puis faites-les tomber dans une grande sauteuse avec une noix de beurre. Laissez-les réduire complètement : il ne doit plus rester de feuilles fermes.
- Dans une petite casserole, faites fondre doucement le fromage Tartare avec la crème fraîche. Mélangez régulièrement pour obtenir une sauce bien lisse et homogène.
- Servez aussitôt : déposez un lit d’épinards, placez le saumon dessus, nappez généreusement de sauce Tartare, parsemez de persil frais et de quelques baies roses pour une note raffinée.
Notes
Les bienfaits santé
- Oméga-3 du saumon : soutiennent le cœur et réduisent l’inflammation.
- Épinards frais : boostent vos apports en fer, magnésium, antioxydants.
- Tartare ail & fines herbes : une pointe de caractère sans sucres cachés.
Nutrition - Apports en glucides
Le focus : le fromage Tartare
Petit fromage, grand effet ! Une cuillère suffit à créer une sauce crémeuse aux notes d’ail et fines herbes. Son secret ? Très peu de glucides (2 g pour 100 g) et une saveur qui relève tout. Parfait pour remplacer une sauce plus lourde ou sucrée.
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