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Saumon à l’unilatéral en verdure IG bas

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Saumon à l'unilatéral
Un plat léger pour un déjeuner au soleil ! du saumon cuit à l’unilatéral et ses légumes IG Bas.
Dans cette recette, pas de sauce . Juste du jus de citron et une touche de wasabi.
Bien entendu, il faut choisir du saumon bien frais , avec sa peau.
Les légumes sont cuits à la vapeur et le saumon est grillé.

saumon légumes vapeur
N’hésitez pas à varier les légumes en ajoutant des asperges vertes, du chou Romanesco …

Recette de Saumon à l’unilatéral en verdure IG bas

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 14 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 25 mins

Moins de 14g de glucides par assiette

Ingrédients

  • 4 tranches de Saumon
  • 300 g Petits pois écossés frais - environ 7g de glucides pour 100g
  • 300 g Pois gourmand 6g de glucides simples pour 100g
  • 300 g Brocoli n fleurettes - 2g de glucides simples pour 100g
  • 600 g épinards frais - autour de 2g de glucides pour 100g
  • aneth
  • citron
  • Huile d'olive
  • Baies roses
  • Wasabi
  • Instructions

    1. Enlever les queues des épinards - Rincer les légumes et placer les dans un cuit vapeur - cuire entre 10 et 12 minutes
    2. Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et commencer la cuisson du saumon , côté peau à feu doux une dizaine de minutes. Aplatir de temps en temps pour que la cuisson soit uniforme - augmenter le feu en fin de cuisson pour que la peau soit bien croustillante - stopper la cuisson - assaisonner: poivre et sel de guerande et quelques brins d'aneth et baies roses
    3. Servir avec les légumes, un peu de citron et une noix de wasabi (attention ça pique)
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