Carottes Râpées à l’Orange
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La carotte a de nombreux atouts pour la santé, alors pourquoi s’en priver ?
Crue, elle a un index glycémique bas (moins de 20) mais celui ci s’élève lorsqu’on la cuit.
Donc bienvenue aux carottes râpées crues qui avec une sauce au agrumes ne manquent pas de goût.
Certes il y a un peu de jus d’orange mais on fera comme si on l’avait pas vu ! Il est par contre inclue dans l’apport en glucides indiqué ci-dessous.
Riche bêta-carotène, antioxydants, vitamine A, vitamine C… la carotte ne peut vous faire que du bien !
Recette de Carottes Râpées à l’Orange
- Produit: 1 saladier (4 Portions)
- Glucides par part: 12 g
- Préparation: 20 mins
12 g de glucides simples par part
Ingrédients
Instructions
- Eplucher, laver puis râper les carottes finement (utilise la râpe fine de votre robot)
- Fouetter l'huile d'olive avec la moutarde puis ajouter le vinaigre, le jus de citron et d'orange - saler et poivrer - fouetter et mélanger aux carottes
- Laisser reposer au frais 1 heure et servez !
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Facile
Romarin59
26 octobre 2020 at 16 h 40 min
Merci pour toutes ces recettes alléchantes. Ce que j apprécie particulièrement c est le décompte des glucides par part ou par ingrédient. Mes petits enfants et moi même apprécions les carottes râpées à l orange.
Sans le vinaigre balsamique. Du vinaigre classique.
Cordialement
Recettes Diabète et bien être
26 octobre 2020 at 17 h 11 min
merci
pat
12 septembre 2022 at 10 h 33 min
Un délice! Si on a un cholestérol élevé, on peut remplacer un CS d’huile par un CS d’eau fraiche. je l’ai servie avec des feuilles de basilic petites feuilles ciselées. J’essaie la prochaine fois avec du coriandre qui donnera une note plus acidulée.