- Vitamine C
- Vitamine A
- Folate
- Régulation du transit intestinal
- Réduction du cholestérol
- Sensation de satiété : La teneur élevée en eau et en fibres des crudités aide à se sentir rassasié plus rapidement, réduisant ainsi les excès alimentaires.
- Carottes
- Concombres
- Tomates
- Radis
- Chou-fleur
- Poivrons
- Salades (laitue, roquette, épinards)
- Fruits frais (pommes, poires, agrumes)
Salade gourmande à la portugaise
Une recette de salade pour un repas de midi complet (ou du soir !) avec de la Morue et des pois chiches
Salade César IG Bas
La salade César tire son nom de Caesar Cardini, un restaurateur d’origine italienne qui a créé cette recette de salade César dans son restaurant de New York au début des années 1920.
Poké Mozzarella
Un Poké Bowl revisité à l’italienne ! avec de la Mozzarella… et un index glycémique réduit
Salade de Pâtes Exotique
Un mariage de saveurs pour un déjeuner au soleil ou un diner léger avec une pointe d’exotisme !
Gaspacho Tomates et Framboises
Une manière originale et goûteuse pour préparer votre Gaspacho cet été.
Salade Niçoise
Une salade Niçoise presque authentique pour un déjeuner ensoleillé !
Salade de Riz et Crudités
Le saviez-vous: le Riz cuit qui a refroidi longuement a un index glycémique plus bas ! Alors pourquoi pas profiter de cette recette de salade de riz pour le soir .
Duo d’Asperges sauce Gribiche
C’est la saison des asperges: Voir toutes nos recettes ! Une petite entrée de saison avec des asperges à dipper.
Asperges Mimosa
Des asperges blanches des Landes avec une vinaigrette relevé au Raifort.
Radis noir Rémoulade au Crabe
Le radis noir a de multiples bienfaits pour la digestion…
Crudités pour diabétiques et recettes IG bas
Les crudités ont une place importante dans le régime des diabétiques. Ce sont des légumes qui se consomment crus et frais et principalement servis en Hors d’oeuvre ou pour accompagner des grillades.
Les crudités, qui sont des légumes et des fruits consommés crus, offrent de nombreux bienfaits pour la santé grâce à leur richesse en nutriments, fibres et enzymes. Voici les principaux avantages des crudités pour la santé :
1. Richesse en nutriments
2. Fibres alimentaires
3. Effet détoxifiant
4. Faible apport calorique
5. Préservation des enzymes
6. Amélioration de la santé cardiovasculaire
7. Contrôle de la glycémie
8. Hydratation
9. Prévention de certains cancers
Les antioxydants présents dans les crudités (vitamine C, lycopène, bêta-carotène, etc.) peuvent aider à protéger les cellules du stress oxydatif et à réduire le risque de certains cancers. Par exemple, le brocoli et les autres crucifères crus contiennent des composés, comme les glucosinolates, qui ont des propriétés anticancéreuses.
Exemples de crudités courantes :
Conclusion
Manger des crudités apporte de nombreux bienfaits pour la santé, que ce soit pour améliorer la digestion, favoriser une bonne santé cardiovasculaire, ou aider à contrôler la glycémie et le poids. Leur richesse en nutriments, en fibres et en eau en fait un atout majeur dans une alimentation équilibrée.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Crudités pour diabétiques :
