Salade gourmande à la portugaise

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Salade gourmande à la portugaise
Une recette de salade pour un repas de midi complet (ou du soir !) avec de la Morue et des pois chiches
Une salade portugaise à faible index glycémique …

Découvre ma recette pour préparer votre poivron ou ail marinés:

poivron-marine-bocal

Salade gourmande à la portugaise

autour de 25g de glucides par assiette
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • La veille, tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau - et changer l'eau au moins 2 fois. Faire de même avec la morue (dans une autre saladier) Profitez-en aussi pour préparer votre poivron et ail mariné (recette ci-dessus)
  • Cuire les pois chiches 45 minutes à 1 heure dans au moins 3 fois leur volume en eau - ne pas saler. ajouter les oeufs 12 minutes et retirer
  • Mettre la morue dans une casserole d'eau froide - porter à ébullition. Dès les premiers frémissement, retirer du feu et laisser pocher 10/15 minutes
  • Mélanger les pois chiches avec la cébette ciselée et la morue, verser un bon filet d'huile d'olive et laisser refroidir
  • Placer la salade dans une assiette creuse , ajouter le mélange aux pois chiches, les tomates et racis coupés en 2, le poivron coupé avec l'ail et enfin les oeufs écaillés. Accompagner d'une vinaigrette à l'huile d'olive
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