Poivrons marinés en bocal à l’huile d’olive et au vinaigre

Des poivrons marinés légèrement confits dans leur bocal avec de l’ail frais et du Romarin

Je n’ai pas pu tester si on pouvait les conserver longtemps….. je les ai mangé dès le lendemain !
Les poivrons ont légèrement confits lors de la stérilisation.

Petite astuce si vous voulez conserver un peu plus longtemps dans un endroit sec avant ouverture : retourner le bocal après stérilisation pendant quleques minutes

Notre technique pour peler les poivrons , mais vous pouvez aussi les passer sous le grill:

Poivrons marinés en bocal à l'huile d'olive et au vinaigre

Peu de glucides dans ces poivrons marinés - par contre si vous faites des tartines, compter les glucides du pain.

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Type de plat: Amuse bouche

Cuisine: Cuisine des Régions

Temps de préparation: 20 minutes minutes

Temps de cuisson: 15 minutes minutes

Temps total: 35 minutes minutes

Portions: 10

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Les indispensables

• Bocaux 50cl

Ingrédients

• 2/3 poivron rouge suivant taille du bocal - compter 4,5g de glucides pour 100g de poivron
• 3 branches Romarin
• 8 gousses Ail rose Frais
• Huile d'olive
• Vinaigre blanc

Instructions

• Peler les poivrons: soit avec un économe, soit avec la technique au chalumeau en tuto ci-dessus . Puis les couper en lanières
• Peler l'ail
• Stériliser votre bocal ( dans de l'eau bouillante) puis ajoutez y les poivrons, l'ail et le romarin
• remplir sans couvrir complètement les poivrons avec 70% d'huile d'olive et 30% de vinaigre ( laisser 5mm)
• Fermer les bocaux et les mettre dans une casserole d'eau : l'eau doit être à la hauteur des poivrons dans le bocal. Porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 15 minutes - laisser refroidir dans la casserole puis réserver dans le bas du frigo.