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Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten

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Ce week end j’ai fais un petit test de biscuits à IG Bas, sans gluten et peu de sucre industriel….
J’ai utilisé un ingrédient Original trouvé sur le site 100sucres.com : L’ERYTHRITOL !
C’est un peu comme le Xylitol, très peu d’impact sur la glycémie et moins calorique que le sucre.
Pour changer, j’ai aussi remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche et de la poudre d’amande.

En savoir plus sur: L’Erythritol

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Avis: 4

Recette de Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten

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  • Produit: 1 fournée (20 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 15 mins
  • Prêt dans: 30 mins

Moins de 15 g de glucides pour 100g de biscuit ( 13 se glucides complexes et 9 de glucides simples)

Ingrédients

  • 100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
  • 100 g amande en poudre
  • 70 g Erythritol ou Xylitol
  • 50 g Huile de coco
  • 1 Oeuf
  • 1 pincée Sel
  • 1 CAC d'extrait Vanille
  • 30 g Sucre de coco 92g se sucre simples pour 100g
  • Instructions

    1. Fondre l'huile de coco et laisser reposer - Battre l'oeuf avec l'Erythritol puis ajouter le reste des ingrédients tout en pétrissant. Laisser reposer en boule1 heure au frais.
    2. Étaler la pâte - si elle est collante, faite le avec les main. Découper des formes avec des emporte pièce décors Noël. Saupoudré d'un peu de sucre de coco, Mettre au four sur du papier cuisson 15mn max à 180° et laisser refroidir
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    2 Commentaires

    1. Juliette grainville

      13 décembre 2019 at 11 h 51 min

      Merci pour vos recettes qui me donnent plein d’idées 🙂 Pensez-vous qu’avez de l’huile de noisette ça fonctionne aussi ou c’est la consistance de l’huile de coco qu’il faut ? Merci d’avance pour votre réponse 🙂

      Avis: 3
      • Recettes Diabète et bien être

        13 décembre 2019 at 11 h 55 min

        Je n’ai pas essayé !
        L’huile de coco a un avantage, elle se solidifie ( comme le beurre)

        Si vous testez, dites le moi 😉

        Avis: 5

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