Glace express à la Fraise et Skyr sans sucre

Une glace minute 100 % nectar de fraises, onctueuse grâce au Skyr, sans sucre ajouté ni sorbetière !

Il fait chaud, l’après-midi traîne et une irrépressible envie de glace pointe le bout de son nez… mais pas question de ruiner l’équilibre glycémique de la journée !
C’est dans ces moments-là que cette glace à la fraise sans sucre devient mon arme secrète : quelques fraises congelées en réserve, un pot de Skyr, du xylitol, et le tour est joué.
En moins de dix minutes de préparation active et quelques heures de congélation rapide, on obtient une crème glacée onctueuse, riche en protéines, à index glycémique bas—parfaite pour les diabétiques ou toute personne vigilante à son IG.

Le Skyr, yaourt islandais naturellement léger, apporte la texture veloutée et la dose de protéines qui rassasie, tandis que le xylitol sucre sans pic de glycémie. Les fraises, gorgées d’antioxydants, conservent leur parfum intense même glacées ; un filet de jus de citron vert réveille le tout et sublime la fraîcheur du fruit. Résultat ? Une portion gourmande que l’on peut savourer le jour même—idéal pour satisfaire cette envie pressante d’une glace maison, sans sorbetière et surtout sans sucre ajouté.

Glace express à la Fraise et Skyr sans sucre

Régalez-vous avec cette Glace à la Fraise sans sucre, onctueuse et riche en protéines, idéale pour les personnes vigilantes à leur IG.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 3 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine pour diabétique, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Total: 10 minutes min

Portions: 6

Glucides par part: 8g

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Ingrédients

• 500 g Fraises fraiches ou conegées
• 300 g Skyr
• 1 Citron vert
• 40 g Xylitol sucre de bouleau

Instructions

Congélation express

• Lavez, équeutez puis étalez les fraises sur une assiette ou plaque.
• Placez-les au congélateur 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elles soient bien fermes.

Mixage

• Versez le Skyr, le jus de citron vert et le xylitol dans le bol d’un blender.
• Ajoutez les fraises congelées et mixez par à-coups jusqu’à obtenir une crème homogène et ferme.

Finition

• Transférez la préparation dans un récipient hermétique ou un bac à glace.
• Replacez au congélateur 1 heure pour raffermir avant dégustation.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 partCalories: 70 kcalGlucides: 8 gProtéines: 6 gLipides: 0.5 g

Variantes & idées

• Glace coco-citron vert : Remplacez le Skyr par du yaourt de coco, gardez le citron vert et ajoutez 1 c. à s. de crème de coco.

• Topping gourmand : Parsemez de copeaux de chocolat noir (min. 70 %) pour un contraste sucré-amer.

• Version végan : Utilisez un yaourt soja ou coco à la place du Skyr, et un sirop d’agave à la place du xylitol.

Conseils de pro

• Blender puissant : Un blender haute vitesse garantit une texture ultra-lisse, sans morceaux.

• Variantes fruitées : Remplacez la fraise par des framboises ou un mélange fruits rouges pour varier les plaisirs.

• Flaveurs supplémentaires : Incorporez quelques feuilles de menthe fraîche ou une pincée de vanille en poudre.

• Service gourmet : Dressez en verrines, ajoutez quelques framboises fraîches et des éclats de pistache.