Velouté de patate douce Courge au Curry

Une soupe légèrement épicée au curry pour le diner !
Petite astuce pour un repas complet: ajoutez des lentilles ou des pois chiche et accompagnez d’une salade de crudités !

Vous pouvez bien entendu préparer ce velouté au robot cuiseur type thermomix ou cook expert en utilisant le programme velouté

Velouté de patate douce Courge au Curry

environ 16/18g de glucides par bol

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5 pour 1 note

Type de plat: Soupes et potages

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 250 g Patate douce environ 18g de glucides pour 100g
• 350 g Courge butternut ou autre - 4g de glucides pour 100g
• 1 cuillère à soupe Curry
• 75 cl eau
• 10 cl Crème de Coco 3,5g de glucides pour 10 cl
• Graines de courge

Instructions

• Eplucher et couper la courge et la patate douce en petit cube puis mettre à bouillir avec l'eau pendant 20 minutes
• Saler et poivrer et ajouter le curry et la crème de coco et continuer la cuisson 10 minutes puis mixer finement
• Ajouter quelques graines de courges légèrement grillées