Tarte au Citron IG Bas au Sirop d’Agave

Par  | 

tarte au citron sirop agave
Un petit plaisir acidulé pour le dessert: une tarte au citron sans sucre raffiné
Une tarte que j’ai essayé d’alléger au maximum :
– Moins de sucre en coupant le sirop d’agave avec de la stévia
– De la farine semi complète et d’orge mondé pour avoir une pâte avec un index glycémique plus faible
– Pas de farine dans la crème mais de la gélatine pour quelle soit compacte
– et un peu moins de beurre…

tarte au citron sans sucre

Pour le Lemon Curd ou crème citron, vous pouvez vous aider d’un robot chauffant comme le cook expert >>> Recette du lemon curd au robot

Tarte au Citron IG Bas au Sirop d'Agave

Compter environ 30g de glucides par part dont 10g de glucides simples
NOTEZ CETTE RECETTE:
4.58 pour 7 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 6
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Préparation de la pâte sablée:
  • Mélanger le sucre, le sel, les farines puis ajouter le beurre RAMOLLI et l'huile de coco. Pétrir jusqu'a obtenir une pâte granuleuse et homogène. Ajouter l'oeuf - pétrir et laisser au frais une heure dans un récipient.
  • Préparation de la crème citron (lemon curd):
  • Battre les oeufs avec le sirop d'agave et la stévia - ajouter le jus des citrons et le zeste d'un seul - battre puis transvaser dans une casserole ( ou au bain marie)
  • Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Cuire à feu doux sans cesser de remuer (je le fais au fouet) - lorsque la préparation commence à prendre de la consistance ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laisser refroidir à l'air ambiant puis mettre au frais.
  • Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson pour obtenir la forme de votre moule (avec les bords) - remettre au frais 20 minutes.
  • Retirer une feuille de papier cuisson et transvaser délicatement du côté de la pâte dans votre moule - La pâte va casser à certains endroits mais c'est normal - aidez vous de vos doigts pour faire les raccords.
  • Mettre des haricots secs sur le papier cuisson couvrant la pâte puis enfourner à 180° pendant 12 à 14 minutes - retirer la feuille et les haricots à mi cuisson.
  • Laisser reposer le fond de tarte après cuisson puis verser la crème de citron et maintenir au frais environ 2 heures
Print Friendly and PDF

  1. Lucie

    5 décembre 2021 à 20 h 29 min

    5 stars
    Un vrai délice!
    La pâte est très bonne et le lemon curd a ajusté en fonction de son goût pour l’acidité !
    J’adore !!!
    Enceinte avec du diabète gestationnel
    Je trouve bonheur dans vos recettes et je peux enfin manger des desserts sans culpabiliser !
    Merci pour votre travail

    • Recettes Diabète et bien être

      6 décembre 2021 à 10 h 43 min

      5 stars
      Merci à vous ! et félicitation

  2. Loretta

    27 mai 2023 à 18 h 03 min

    5 stars
    La recette est magique :non seulement je la sers pour différentes tartes : citron, orange, pamplemousse, chocolat 85%, mais également comme petits gâteaux à tremper dans le café ! J’aime presque plus la pâte que le lenom curd.

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbas Acheter en ligne:20€90

close-link