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Panna Cotta au lait concentré et son coulis

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Pas de sucre raffiné dans cette recette de Panna Cotta et un coulis fait maison.

Une Panna cotta plus légère car le lait concentré a 4 fois moins de matières grasse que de la crème entiere.
Vous pouvez suivre ma recette de coulis de fruits maison pour préparer cette recette: >>> coulis de framboises

 

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Recette de Panna Cotta au lait concentré et son coulis

  • Produit: 4 ramequins (4 Portions)
  • Glucides par part: 16 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 5 mins
  • Prêt dans: 15 mins

16 g de glucides simples par ramequin (en utilisant ma recette de coulis sans sucre ajouté)

Ingrédients

  • 40 cl Lait concentré NON SUCRÉ - 10g de glucides simples pour 10cl
  • 30 g Sirop d'Agave 76g de glucides simples pour 100g
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de Vanille
  • 2 g Agar Agar
  • 15 cl Coulis de framboises maison (voir lien ci dessus) 4g de glucides pour 10 cl
  • Instructions

    1. Porter à ébullition le lait avec le sirop, la vanille et l'Agar Agar. baisser le feu au minimum et laisser 3 minutes en remuant bien.
    2. Verser dans des ramequins - mettre au frais 3 heures puis ajouter le coulis dessus et laisser au frais jusqu'au service.
    3. Petites plus dans cette recette: vous pouvez faire de la gelée avec le coulis en le chauffant avec 1g d'agar agar et ajouter des myrtilles avec les framboises lors de la préparation du coulis
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