Panna Cotta au lait concentré et son coulis
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Pas de sucre raffiné dans cette recette de Panna Cotta et un coulis fait maison.
Une Panna cotta plus légère car le lait concentré a 4 fois moins de matières grasse que de la crème entiere.
Vous pouvez suivre ma recette de coulis de fruits maison pour préparer cette recette: >>> coulis de framboises
Panna Cotta au lait concentré et son coulis
16 g de glucides simples par ramequin (en utilisant ma recette de coulis sans sucre ajouté)
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Portions:
Ingrédients
- 40 cl Lait concentré NON SUCRÉ - 10g de glucides simples pour 10cl
- 30 g Sirop d'Agave 76g de glucides simples pour 100g
- 1 cuillère à soupe d'extrait de Vanille
- 2 g Agar Agar
- 15 cl Coulis de framboises maison (voir lien ci dessus) 4g de glucides pour 10 cl
Instructions
- Porter à ébullition le lait avec le sirop, la vanille et l'Agar Agar. baisser le feu au minimum et laisser 3 minutes en remuant bien.
- Verser dans des ramequins - mettre au frais 3 heures puis ajouter le coulis dessus et laisser au frais jusqu'au service.
- Petites plus dans cette recette: vous pouvez faire de la gelée avec le coulis en le chauffant avec 1g d'agar agar et ajouter des myrtilles avec les framboises lors de la préparation du coulis
Graeske Roseline
3 avril 2023 à 16 h 12 min
Génial, si je pouvais je vous épouserais … pour vos recettes évidemment