La PANNACOCO c’est une Panna Cotta sans lait (lactose) , sans crème, juste du lait de coco.
Bien entendu on ajoute de l’agar agar pour la consistance et on accompagne tout cela de fruits rouge !
Le Coulis de framboises est fait maison et sans sucre. Vous pouvez trouver la recette en suivant ce lien >>> Coulis de framboises

Pour une version vraiment IG bas de cette recette il vous suffit de remplacer le sirop de coco par du sirop de Yacon

Panna Cotta Coco et Fruits rouges

Une panna cotta sans lactose au lait de coco

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 4 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 4

Total: 14

Portions: 4

Glucides par part: 20g

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Ingrédients

50 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 10cl
2 g Agar Agar
1 gousse de Vanille
40 g Sirop de coco 70g de glucides pour 100g
100 g Coulis de framboises ou fruits rouge maison sans sucre: voir recette ci-dessus
40 g Framboises 4,3 g de glucides simples pour 100g
40 g Mûres 6g de glucides simples pour 100g
40 g Myrtilles environ 10g de glucides simples pour 100g
40 g Groseilles environ 6,5g de glucides simples pour 100g
4 pincées Sucre de coco 70g de glucides simples pour 100g
4 c. à café noix de coco râpée

Instructions

Fendre la gousse et la mettre dans une casserole avec le lait de coco- chauffer légèrement et laisser infuser quelques minutes - enlever la gousse mais laisser les graines en poussant avec la pointe d'un couteau - porter à ébullition et ajouter le sirop de coco et l'agar agar - bien mélanger - chauffer 1 minutes puis laisser reposer et mettre au frais minimum 2 heures 30
Verser le coulis puis disposer les fruits rouges
Ajouter une pincée de sucre de coco et de la coco râpée dans chaque verre

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartGlucides: 20 g

3 Commentaires

Fernande BRETTEVILLE

6 août 2022à15 h 24 min Répondre

vos recettes sont formidables et très bonnes. Je suis diabétique et me régale. FBretteville
- Recettes Diabète et bien être
  
  7 août 2022à12 h 35 min Répondre
  
  Merci !
Claude

7 septembre 2024à16 h 44 min Répondre

J’apprécie beaucoup vos recettes et votre dédicace à la cause du diabète un gros merci

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Panna Cotta Coco et Fruits rouges