Panna Cotta Coco et Fruits rouges
La PANNACOCO c’est une Panna Cotta sans lait (lactose) , sans crème, juste du lait de coco.
Bien entendu on ajoute de l’agar agar pour la consistance et on accompagne tout cela de fruits rouge !
Le Coulis de framboises est fait maison et sans sucre. Vous pouvez trouver la recette en suivant ce lien >>> Coulis de framboises
Pour une version vraiment IG bas de cette recette il vous suffit de remplacer le sirop de coco par du sucre de bouleau
Les ingrédients de la Pannacoco: Côté Noix de Coco je me procure, le sucre, le sirop, le lait la coco râpée sur le site Koro.fr.
On y trouve aussi de l’agar agar, de la vanilles et il vous reste plus qu’à cueiller les fruits rouges !
Vous pouvez bénéficier d’une remise de 5% directement sur le site Koro.fr en utilisant le code DIABFOOD5
Panna Cotta Coco et Fruits rouges
Ingrédients
- 50 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 10cl
- 2 g Agar Agar
- 1 gousse de Vanille
- 40 g Sirop de coco 70g de glucides pour 100g
- 100 g Coulis de framboises ou fruits rouge maison sans sucre: voir recette ci-dessus
- 40 g Framboises 4,3 g de glucides simples pour 100g
- 40 g Mûres 6g de glucides simples pour 100g
- 40 g Myrtilles environ 10g de glucides simples pour 100g
- 40 g Groseilles environ 6,5g de glucides simples pour 100g
- 4 pincées Sucre de coco 70g de glucides simples pour 100g
- 4 cuillères à café noix de coco râpée
Instructions
- Fendre la gousse et la mettre dans une casserole avec le lait de coco- chauffer légèrement et laisser infuser quelques minutes - enlever la gousse mais laisser les graines en poussant avec la pointe d'un couteau - porter à ébullition et ajouter le sirop de coco et l'agar agar - bien mélanger - cahuffer 1 minutes puis laiser reposer et mettre au frais minimum 2 heures 30
- Verser le coulis puis disposer les fruits rouges
- Ajouter une pincée de sucre de coco et de la coco râpée dans chaque verre
Brochettes apéritives
3 Commentaires
Fernande BRETTEVILLE
vos recettes sont formidables et très bonnes. Je suis diabétique et me régale. FBretteville
Recettes Diabète et bien être
Merci !