Bowl à la Cervelle d’agneau (salade ig bas)
Un Bowl inclassable qui vous surprendra … avec de la cervelle !
Comme vous l’avez constaté j’aime bien miser sur l’originalité et les mélanges de goûts et texture.
Le fondant de la cervelle avec le croquant du sarrasin, le piquant des piments …
Encore faut il aimer la cervelle ou oser la manger !
Recette de Bowl à la Cervelle d’agneau (salade ig bas)
- Produit: 4 bowl (4 Portions)
- Glucides par part: 30g
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 10 mins
- Prêt dans: 20 mins
environ 30 g de glucides par personne
Ingrédients
Instructions
- passer les cervelles sous l'eau froide ( enlever les impuretés...) et les Faire tremper dans de l'eau glacée avec un peu de vinaigre pendant 1/2 H. Les cuire 10mn au court bouillon et réserver.
- Rincer le sarrasin - porter à ébullition 2 fois leur volume en eau puis verser le sarrasin - cuire pendant 6 minutes à feu moyen - puis laisser reposer feu éteint pendant 20 minutes - égoutter et laisser refroidir
- Ciseler l'oignon, couper le piment en lamelles et les tomates en tranches
- Mélanger le sarrasin avec l'edamame, les câpres, les oignons et le piment
- Cuire les cervelles quelques minutes à la poêle pour les dorer et servir sur la salade
- Mélanger 6 cuillères à soupe de vinaigre avec 12 cuillères d'huile - servir avec le bowl et décorer de ciboulette ciselée et de basilic
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Modéré
>>> Faites-moi plaisir,Donnez votre avis!