Bavarois au Chocolat allégé en sucres

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bavarois chocolat sans sucre

Chocolat et Noisettes font bon ménage dans ce bavarois fondant.
Avec moins de sucre mais tout autant de goût succombez pour ce dessert chocolaté !

Bavarois au Chocolat allégé en sucres

150g de glucides simples pour le bavarois complet - soit un peu moins de 20g par part
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5 pour 1 note
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Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédient de la dacquoise ( poudre de noisette, sucre de coco, blancs d'oeufs montés en neige, farine de coco, chocolat en poudre et huile de noisette) au robot pétrisseur - verser dans un moule à cake à bord rétractable d'environ 25cm et cuire 15/20mn au four préchauffé à 200°. Laisser ensuite refroidir.
  • Fondre le chocolat noir dans le lait concentré - à feu doux - ajouter l'agar Agar et un filet d'extrait de vanille.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs avec l'Erythritol - Tout en continuant de fouetter (au robot c'est mieux) verser le chocolat encore chaud puis le fromage blanc. Couvrir la dacquoise avec cette préparation et laisser au frais au moins 4 heures.
  • Astuce: un petit passage d'une heure au congélateur pour un côté buche glacée. Décorer avec des copeaux de chocolat sans sucre
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1 Commentaire

  1. Papa

    26 février 2017 à 23 h 40 min

    5 stars
    Quelques lecteurs ont émis des réactions sur cette recette.
    Les blancs d’oeufs doivent bien être monter en neige pour une texture moelleuse – Pour une texture plus croquante inutile de le faire.

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