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Tiramisu aux fruits sans Lactose allégé en sucre

Par Recettes Diabète et bien être | 8 mai 2020

Encore un Tiramisu revisité !!!
Parmi mes lecteurs, nombreux sont ceux qui sont intolérants au lactose…
Voilà une version sans Mascarpone et beaucoup plus fruitée tout en étant légère.
L’apport en sucre se fait par les fruits avec un petit écart avec le biscuit indispensable pour que cela ressemble à un Tiramisu.
Dans cette recette, puisque je suis en vacances dans ma famille en Corse, j’ai choisi des Canistrelli. Des biscuits secs sucrés que vous pourrez remplacer par des boudoirs ou des spéculos si vous n’avez pas la Chance de faire vos Courses dans une épicerie Corse.
Petite variante: les blancs d’oeufs battus donnent un côté plus aérien !

Recette de Tiramisu aux fruits sans Lactose allégé en sucre

Produit: 4 verres (4 Portions)
Préparation: 20 mins

Avec moins de 20g de sucres simples par part, ce Tiramisu est allégé - compter 10g de sucres complexes en plus par part à déduire du reste du repas

Ingrédients

400 g Banane environ 3 = 60g de glucides - sucres simples

100 g Canistrelli ou Cujuelle Corses (biscuits secs sucrés pouvant aussi être remplacés par des spéculos) - compter 50g de glucides pour 100g dont 10 de sucres simples)

100 g Framboises moins de 8g de sucre pour 100g

8 cl Café Ristreto

8 cl Crème de Coco

2 blancs oeuf

Chocolat en poudre sans sucre

extrait de Vanille

facultatif Xylitol ou sirop d'agave

Instructions

Mixer la banane avec la crème de coco et un filet d'extrait de vanille.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement avec la préparation à la banane.
Réduire les biscuits en poudre grossière et verser dans des verres. Imbiber avec le café (vous pouvez ajouter de l'édulcorant ou du sirop d'agave sachant que ce dernier apporte des glucides)
Couvrir avec la préparation à la banane - saupoudrer de chocolat noir et laisser au frais 3 heures - ajouter les framboises au dernier moment