Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta

Par  | 

 

Préparation du cheesecake au fromage blanc et à la RicottaUn Cheesecake avec très peu de glucides, histoire d’avoir une plus grosse part !

Ce gâteau au fromage blanc et à la Ricotta est vraiment allégé: pas de sucre ajouté et pas de farine.
Vous pouvez remplacer la Stévia par un autre édulcorant en fonction de vos goûts.
Avec son biscuit aux amandes légèrement croquant, cela donne un Cheesecake savoureux.

Un cheesecake sans sucre du site recette-pour-diabetique.com

Pour 8 parts de ce Cheesecake compter 12g de glucides simples par personne

Les ingrédients pour le biscuit aux amandes:
• 180 g d’amande en poudre
• 50 g de Farine de Coco
• 1 Cuillère à café de Gomme de guar pour la tenue mais c’est facultatif
• 40 g de Stévia cristalisée
• 50 g de beurre
• 2 Blancs d’oeuf

 

pour la Garniture fromages
• 250 g de Ricotta
• 350 g de Fromage blanc
• 40 g de Stévia
• 2 g d’Agar Agar
• 3 oeufs
• 1 Cuillère à soupe d’extrait de Vanille
• 50 g de Farine de Coco
• 500 g de Fruits rouges : fraises, framboises.
et du Coulis de framboises

Passons à la préparation:

• Pour le biscuit: Battre légèrement les 2 blancs d’oeuf puis incorporer la poudre d’amande , la farine de coco , la stévia et la gomme de guar – ajouter le beurre ramolli et bien mélanger• Etaler cette préparation dans un moule à bord rétractable et cuire une quinzaine de minutes dans une four à 180°

Préparation de la garniture: Battre les jaunes d’oeufs avec la stévia et la vanille – ajouter l’agar agar et la farine de coco (50g) – mélanger ensuite avec la Ricotta et le fromage blanc.
• Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans le moule et remettre au four pour environ 35 minutes – sortir et laisser refroidir au moins une nuit.
• Démouler délicatement – couper en 8 parts et disposez les fruits rouges dessus ( vous pouvez aussi ajouter un coulis…)

Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges - Fromage blanc et Ricotta

Pour 8 parts de ce Cheesecake compter 12g de glucides simples par personne ( 16g pour 6 parts)
NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 2 notes
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 8
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Préparation du biscuit: Battre légèrement les 2 blancs d'oeuf puis incorporer la poudre d'amande , la farine de coco , la stévia et la gomme de guar - ajouter le beurre ramolli et bien mélanger
  • Etaler cette préparation dans un moule à bord rétractable et cuire une quinzaine de minutes dans une four à 180°
  • Préparation de la garniture: Battre les jaunes d'oeufs avec la stévia et la vanille - ajouter l'agar agar et la farine de coco (50g) - mélanger ensuite avec la Ricotta et le fromage blanc.
  • Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans le moule et remettre au four pour environ 35 minutes - sortir et laisser refroidir au moins une nuit.
  • Démouler délicatement - couper en 8 parts et disposez les fruits rouges dessus ( vous pouvez aussi ajouter un coulis...)
Version Audio / Podcast
Print Friendly and PDF

  1. jeancel

    12 juin 2019 à 8 h 57 min

    5 stars
    Bonjour,

    J’airerai savoir si dans les recettes ou il y a de 200g farine normale je peux remplacer celle ci par 200g de farine de coco ( moins de glucides )

    Merci beaucoup et bravo

    • Recettes Diabète et bien être

      13 juin 2019 à 21 h 10 min

      5 stars
      Bonsoir,
      La farine de coco ne peut pas remplacer totalement de la farine de blé
      mais vous pouvez mixer les 2 en fonction de la préparation

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbasAcheter en ligne:20€90

close-link