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Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta
Un Cheesecake avec très peu de glucides, histoire d’avoir une plus grosse part !
Ce gâteau au fromage blanc et à la Ricotta est vraiment allégé: pas de sucre ajouté et pas de farine.
Vous pouvez remplacer la Stévia par un autre édulcorant en fonction de vos goûts.
Avec son biscuit aux amandes légèrement croquant, cela donne un Cheesecake savoureux.
Les ingrédients pour le biscuit aux amandes:
• 180 g d’amande en poudre
• 50 g de Farine de Coco
• 1 Cuillère à café de Gomme de guar pour la tenue mais c’est facultatif
• 40 g de Stévia cristalisée
• 50 g de beurre
• 2 Blancs d’oeuf
pour la Garniture fromages
• 250 g de Ricotta
• 350 g de Fromage blanc
• 40 g de Stévia
• 2 g d’Agar Agar
• 3 oeufs
• 1 Cuillère à soupe d’extrait de Vanille
• 50 g de Farine de Coco
• 500 g de Fruits rouges : fraises, framboises.
et du Coulis de framboises
Passons à la préparation:
• Pour le biscuit: Battre légèrement les 2 blancs d’oeuf puis incorporer la poudre d’amande , la farine de coco , la stévia et la gomme de guar – ajouter le beurre ramolli et bien mélanger• Etaler cette préparation dans un moule à bord rétractable et cuire une quinzaine de minutes dans une four à 180°
Préparation de la garniture: Battre les jaunes d’oeufs avec la stévia et la vanille – ajouter l’agar agar et la farine de coco (50g) – mélanger ensuite avec la Ricotta et le fromage blanc.
• Monter les blancs d’oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans le moule et remettre au four pour environ 35 minutes – sortir et laisser refroidir au moins une nuit.
• Démouler délicatement – couper en 8 parts et disposez les fruits rouges dessus ( vous pouvez aussi ajouter un coulis…)
Recette de Cheesecake sans sucre aux Fruits rouges – Fromage blanc et Ricotta
- Produit: 1 cheesecake (8 Portions)
- Glucides par part: 12 g
- Préparation: 35 mins
- Cuisson: 50 mins
- Prêt dans: 1 hr 25 mins
Pour 8 parts de ce Cheesecake compter 12g de glucides simples par personne ( 16g pour 6 parts)
Ingrédients
Instructions
- Préparation du biscuit: Battre légèrement les 2 blancs d'oeuf puis incorporer la poudre d'amande , la farine de coco , la stévia et la gomme de guar - ajouter le beurre ramolli et bien mélanger
- Etaler cette préparation dans un moule à bord rétractable et cuire une quinzaine de minutes dans une four à 180°
- Préparation de la garniture: Battre les jaunes d'oeufs avec la stévia et la vanille - ajouter l'agar agar et la farine de coco (50g) - mélanger ensuite avec la Ricotta et le fromage blanc.
- Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Verser dans le moule et remettre au four pour environ 35 minutes - sortir et laisser refroidir au moins une nuit.
- Démouler délicatement - couper en 8 parts et disposez les fruits rouges dessus ( vous pouvez aussi ajouter un coulis...)
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Modéré
Version Audio / Podcast |
jeancel
12 juin 2019 at 8 h 57 min
Bonjour,
J’airerai savoir si dans les recettes ou il y a de 200g farine normale je peux remplacer celle ci par 200g de farine de coco ( moins de glucides )
Merci beaucoup et bravo
Recettes Diabète et bien être
13 juin 2019 at 21 h 10 min
Bonsoir,
La farine de coco ne peut pas remplacer totalement de la farine de blé
mais vous pouvez mixer les 2 en fonction de la préparation