Publicité

Poêlée de Légumes et Champignons au Boeuf

Par  | 

Poêlée de Légumes et Champignons au Boeuf
Une Poêlée gourmande avec une note provençale ( Thym et romarin)

Un plat plutôt IG bas car je n’y ai pas ajouté de féculents riches en glucides – Juste des petits pois qui sont riches en glucides complexes avec du salsifis riche en fibres et des haricots verts.
L’ajout des champignons avec leur sauce relève le goût du plat.

Poêlée de Légumes

Recette de Poêlée de Légumes et Champignons au Boeuf

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 11 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 25 mins
  • Prêt dans: 40 mins

Peu de glucides dans cette assiette: environ 11g

Ingrédients

  • 400 g de bavette de Boeuf
  • 300 g Haricot vert 4g de glucides simples pour 100g
  • 300 g Petits pois frais (ou congelés) écossés - compter 7g de glucides pour 100g
  • 300 g Champignons de Paris
  • 300 g Salsifis en bocal - 4g de glucides pour 100g
  • 10 cl Vin Blanc
  • 1 cuillère à soupe fond de veau en poudre
  • Thym
  • Romarin
  • 1 grosse Echalote
  • Instructions

    1. Cuire les haricots verts frais une quinzaine de minutes à la vapeur - ajouter les petits pois à mi cuisson - réserver
    2. Couper les champignons en lamelles et faire revenir avec l'échalote ciselée et un filet d'huile d'olive dans une sauteuse - une fois dorés déglacer avec le vin blanc (ou de l'eau ) ajouter le fond de veau - bien mélanger et réserver
    3. Rincer les salsifis
    4. Couper la bavette en lanières et faire revenir dans la sauteuse 3 minutes avec un peu d'huile d'olive - ajouter les salsifis et laisser revenir 1 minutes, ajouter ensuite les champignons et leur jus puis les haricots verts et les petits pois et laisser réchauffer quelques minutes
    5. Parsemer un peu de thym et de romarin, saler et poivrer suivant vos goûts
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link