Croustillant de Truite aux Épinards et sa Bisque aux Écrevisses

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On trouve souvent de la truite en filet qui ressemble au saumon, et c’est tout aussi bon !
On l’appelle généralement La truite de mer à l’instar de celle que l’on pêche dans nos rivière et qui sont beaucoup plus petites.

Dans cette recette qui convient parfaitement pour les fêtes, j’ai choisi de l’accompagner d’une bisque artisanale trouvées chez un épicier.

Croustillant de Truite aux Épinards et sa Bisque aux Écrevisses

autour de 22g de glucides par assiette dont 15G de glucides complexes
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Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer/équeuter les épinards.
  • Emincer l'ail et la cebette et fair revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit (fondus) puis la truite coupées en tronçons longs et l'anath - réserver
  • Placer la préparation à l'extrémité de chaque feuille de filo puis rouler en rabattant les bords (cela donne de gros Nems d'environ 11/12 cm
  • Badigeonner de beurre fondu et mettre au four à 210° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Servir avec la bisque réchauffée avec les écrevisses décortiquées pré-cuites.
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