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Courgettes jaunes farcies à la viande

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Des courgettes jaunes farcies
Peu de féculents dans cette recette qui s’accompagne d’une salade de crudités.
Et encore moins de glucides si vous vous passé de Chapelure !
La Courgette est pauvre en glucides (moins de 2g).

Cette recette peut être réalisée avec du poisson, du poulet et même avec du fromage en remplacement de la viande hachée.

La recette des courgettes jaunes du site recette-pour-diabetique.com

Astuce:  vous pouvez également réaliser cette recette avec des restes de viande issues d’un barbecue!

Recette de Courgettes jaunes farcies à la viande

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 13 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 50 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Autours de 13g de glucides par assiette principalement amenés par la chapelure ( 9G de glucides complexes)

Ingrédients

  • 4 Courgette jaunes - moyennes - moins de 2g de glucides simples pour 100g
  • 500 g de farce de Veau ou de porc
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 gousse Ail
  • 3 Cuillères à soupe Persil haché
  • 50 g Chapelure (à base de pain aux céréales ou complet) 70g de glucides complexes pour 100g
  • 40 g Parmesan
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur
    2. à l'aide d'une cuillère creuser l'intérieur pour prélever la chair - mixer la et réserver. Blanchir les courgettes 5 minutes à l'eau bouillante.
    3. Faire revenir l'ail et l'échalote ciselés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande. Laissez la colorer tout en l'effritant puis ajouter la chair de courgette - laisser revenir en remuant 3/4 minutes.
    4. Laisser tiédeir puis mélanger avec l'oeuf et le persil- saler poivrer et remplir les courgettes évidées. Saupoudrez avec le parmesan mélangé à la chapelure.
    5. Mettre au four à 200° pendant 35 minutes
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