Tartare de Thon aux Pois chiches

Une entrée fraiche pour un repas du soir ou une entrée au déjeuner  !
Pour ceux qui aiment le poisson cru mariné et les légumineuses en salade .
Les pois chiches peuvent être préparés à partir de pois séchées, dans ce cas le poids à prendre en compte est celui des pois après trempage et cuisson.

Recette réalisée avec du vinaigre à la pulpe de mangue Maison
Mais c’est aussi bon avec du vinaigre d’agrumes !

Pour un repas complet, ajoutez des crudités !

Tartare de Thon aux Pois chiches

Environ 8g de glucides complexes (féculents) par coupe à prendre en compte dans la part globale du repas. Noter que les pois chiches font partis de la famille des légumineuses - avec un IG moins élevé que les féculents traditionnels comme la pomme de terre ou les pâtes.

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 15 minutes minutes

Temps total: 15 minutes minutes

Portions: 4

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Ingrédients

• 200 g Pois chiches soit 16g de glucides complexes pour 100g
• 200 g Thon Frais
• 4 CAS Vinaigre à la mangue
• 3 CAS Huile d'olive
• 1 trait tabasco
• 2 CAS Câpres
• 1 CAS aneth ciselée
• 1 petite échalote
• Pignons de pin
• Menthe

Instructions

• Couper le thon en cubes de 5/8mm, le mélanger avec l'échalote ciselée, les câpres, le vinaigre,l'huile et l'aneth et laisser mariner 1 heure au frais
• Mélanger le tartare avec les pois chiches égouttés - saler et poivrer très légèrement , ajouter quelques pignons et feuilles de menthe et servir frais