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Tartare de Thon aux Pois chiches
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Une entrée fraiche pour un repas du soir ou un déjeuner en terrasse !
Pour ceux qui aiment le poisson cru mariné et les légumineuses en salade .
Les pois chiches peuvent être préparés à partir de pois séchées, dans ce cas le poids à prendre en compte est celui des pois après trempage et cuisson.
Recette réalisée avec du vinaigre à la pulpe de mangue Maison
Mais c’est aussi bon avec du vinaigre d’agrumes !
Recette de Tartare de Thon aux Pois chiches
- Produit: 4 coupes (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
Environ 8g de glucides complexes (féculents) par coupe à prendre en compte dans la part globale du repas. Noter que les pois chiches font partis de la famille des légumineuses - avec un IG moins élevé que les féculents traditionnels comme la pomme de terre ou les pâtes.
Ingrédients
Instructions
- Couper le thon en cubes de 5/8mm, le mélanger avec l'échalote ciselée, les câpres, le vinaigre,l'huile et l'aneth et laisser mariner 1 heure au frais
- Mélanger le tartare avec les pois chiches égouttés - saler et poivrer très légèrement , ajouter quelques pignons et feuilles de menthe et servir frais
- Type de plat: Entrée
- Niveau de difficulté: Enfants bienvenus
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