Gigot d’Agneau à la crème d’ail

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Gigot d'Agneau sauce à l'ail
Des tranches de gigot d’agneau avec une sauce à l’ail crémeuse et au poivre
Avec un accompagnement IG Bas pour une recette plus diététique !
Suivant la saison choisissez les haricots et les petits pois frais ou congelés (en adaptant la cuisson)

Gigot d'Agneau sauce à l'ail

Gigot d'Agneau à la crème d'ail

Une assiette limitée en glucides: 15g
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire les haricots à la vapeur ou à l'eau pendant 12/15 minutes - ajouter des fleurettes de brocolis et les petits pois au bout de 6 minutes (vérifier la cuisson , les légumes doivent être tendres - si ils sont congelés adapter le temps)
  • Éplucher les gousses d'ail et émincer l'échalote puis faire revenir avec les grains de poivre vert pendant 4 minutes avec un filet d'huile d'olive en remuant. Déglacer avec le vin blanc porter à ébullition 2 minutes pour réduire puis baisser le feu et laisser mijoter 10/12 minutes.
  • Badigeonner les tranches de gigot d'huile d'olive puis les cuire environ 4 minutes par face dans une sauteuse après les avoir saisies - Garder au chaud
  • Ajouter la crème et le fond de veau à la préparation à l'ail - chauffer 3 minutes puis mixer
  • Mettre les flageolets et les légumes dans la sauteuse des gigots, ajouter une noix de Ghee et réchauffer 5 minutes
  • Servir avec la viande et la sauce avec quelques feuilles de persil
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