cuisine asiatique

Déjeuner

Volailles

Aiguillettes de Canard sauce Aigre douce et légumes

Par Recettes Diabète et bien être | 6 février 2022

La cuisine asiatique contient souvent beaucoup de sucre dans les sauces…
Dans cette recette de canard et de légumes sautés au Wok, j’ai utilisé une sauce Aigre Douce sans sucre !

Avec du Riz cantonais à Faible index glycémique (en utilisant de préférence du riz Basmati complet ou semi complet cuit la veille) – compter autour de 30g de glucides complexes pour 150g de riz cantonais cuit.
Voilà 2 recettes :
– Riz cantonais ou Nasi Goreng
– Riz Basmati Complet à la Cantonaise gourmand

Pour les légumes sautés au Wok, pour faire plus simple et économe, j’ai acheté des légumes pour wok sous vide (existe aussi en congelé) carottes, choux, poivrons, edamame… suivant vos goûts

Pour la sauce Aigre doux utiliser ma recette: Sauce Aigre douce sans sucre

Recette de Aiguillettes de Canard sauce Aigre douce et légumes

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Glucides par part: 5 g
Préparation: 15 mins
Cuisson: 25 mins
Prêt dans: 40 mins

Environ 5g de glucides sans l'accompagnement

Ingrédients

400 g d'aiguillettes de Canard

400 g Légumes asiatiques pour Wok - moyenne de 5g de glucides simples pour 100g

15 cl Sauce aigre douce Maison sans sucre - voir recette ci-dessus

Coriandre

Huile de pépin de raisin

Instructions

Préparer la sauce Aigre douce à l'avance (voir lien vers la recette ci-dessus)
Cuire les légumes émincés au wok avec un peu d'huile pendant 15 minutes en remuant très fréquemment - réserver
Couper les aiguillettes en 2 et dorer au wok avec un filet d'huile à feu vif pendant 3 minutes - ajouter la sauce aigre doux, cuire 2 minutes puis mettre les légumes et finir la cuisson 2 minutes - servir aussitôt avec l'accompagnement