Dos de cabillaud au lait de coco, mangue, kaki et grenade : une escapade exotique dans l’assiette !
Une recette de cabillaud au lait de coco, mangue, kaki et grenade, avec crevettes, citron vert et épices indiennes. Un plat exotique et coloré !
Rochers à la noix de Coco ou Congolais sans sucre
Réalisez facilement des Rochers à la noix de Coco ou congolais sans sucre. Une recette saine et gourmande qui ravira tous les palais.
Gâteau Yaourt Coco sans sucre raffiné (IG bas)
Envie d'un gâteau savoureux et sain ? Essayez notre recette de gâteau au yaourt coco sans sucre raffiné, parfait pour une pause gourmande équilibrée.
Panna Cotta aux Fruits rouges et lait de coco
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
Galette des rois à la Frangipane Noix de Coco
La galette entière contient environ 200g de sucres complexes et environ 100g de sucres simples. Soit pour 10 parts: 30g de glucides par part. Il faudra réduire les féculents du reste du repas pour que l'ensemble soit équilibré.
Moules Coco
Des moules exotiques !
Coco Chia Bowl
Environ 17g de glucides par Bowl
Donuts Low Carb (Keto Donuts)
Avec 2,5g de glucides simples par Donuts ce sont des beignets très très light !
Bounty Maison sans sucre
2g de glucides simples pour 8 barre ( ou 4 pour 4 barres )
Brownie Fondant au chocolat sans beurre … à l’Avocat !
Moins de 120g de glucides pour ce Brownie fondant au chocolat soit pour 6 grosses parts: 20g
noix de coco pour diabétiques et recettes Ig Bas
La noix de coco est un fruit exotique à la fois savoureux et très riche sur le plan nutritionnel. Utilisée sous différentes formes (chair râpée, lait, huile, farine, sucre, eau), elle offre des atouts variés selon la version choisie. Certaines sont idéales pour une alimentation IG bas, notamment la farine de coco, l’huile de coco et le lait de coco non sucré. D’autres, comme le sucre de coco ou l’eau de coco, doivent être consommées avec prudence, notamment en cas de diabète.
| Produit | Calories | Protéines | Lipides | Glucides | Fibres | IG | CG |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Chair râpée (sèche) | 660 kcal | 6.9 g | 62 g | 6.4 g | 16.3 g | ~45 | ~3 |
| Huile de coco | 900 kcal | 0 g | 100 g | 0 g | 0 g | 0 | 0 |
| Lait de coco (non sucré) | 190 kcal | 2 g | 19 g | 2 g | 1.5 g | ~35 | ~0.7 |
| Farine de coco | 350 kcal | 20 g | 12 g | 21 g | 38 g | ~35 | ~7 |
| Sucre de coco | 380 kcal | 1.6 g | 0.5 g | 92 g | 2.5 g | ~54 | ~25 |
| Eau de coco | 20 kcal | 0.7 g | 0.2 g | 4.5 g | 0.1 g | ~65 | ~3 |
Conseils santé : Pour une alimentation à index glycémique bas, privilégiez la farine de coco (très riche en fibres), l’huile de coco (pour la cuisson douce ou crue) et le lait de coco non sucré. Limitez l’eau de coco et évitez le sucre de coco qui, bien que naturel, reste un sucre rapide. La chair râpée peut enrichir vos desserts ou toppings, mais attention à la densité calorique.
– IG bas pour la farine, lait et huile de coco ✅
– IG élevé pour l’eau de coco et le sucre de coco ❌
– Excellente source de fibres, bons lipides, potassium
– Adaptée aux recettes IG bas et sans gluten
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec noix de coco. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
Consultez les valeurs nutritionnelles de noix de coco : calories, glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux, à partir de notre base Ciqual.
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