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Brownie Fondant au chocolat sans beurre … à l’Avocat !

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brownie-avocat
Après nos gâteaux au chocolat et la courgette, à la betterave… Voici un Brownies fondant au chocolat à l’avocat !
Pourquoi ?
Parce que l’avocat remplace le beurre et rend la préparation plus onctueuse sans que l’on sente le goût de l’avocat.
A servir avec une chantilly sans sucres, des fruits rouges et pour les plus gourmands une glace à la vanille sans sucre

Avis: 4

Recette de Brownie Fondant au chocolat sans beurre … à l’Avocat !

fondant-chocolat
  • Produit: 1 gâteau (6 Portions)
  • Glucides par part: 20 g
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 25 mins

Moins de 120g de glucides pour ce Brownie fondant au chocolat soit pour 6 grosses parts: 20g

Ingrédients

  • 300 g Chocolat Noir 70% cacao soit environ 90g de glucides
  • 2 Avocat pour environ 200g de chair
  • 4 oeuf
  • 20 g Maïzena soit environ 18g de glucides
  • 20 g Farine de Coco soit environ 4g de glucides
  • 80 g Xylitol ou 16g de sucralose ou 160g de xylitol
  • 10 cl Lait de coco
  • 50 g noix de coco râpée
  • 2 cuillères à café Bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 50 g amande en poudre
  • Instructions

    1. Fondre 200g de chocolat au bain marie avec 5cl de lait de coco
    2. Mixer 200g d'avocats bien mûrs.
    3. Fouettez les jaunes oeufs avec la maïzena, la farine de coco, le bicarbonate, l'huile d'olive et 50g de xylitol. Monter les blancs en neige
    4. Incorporer en fouettant l'avocat puis le chocolat fondu et enfin, délicatement mélanger avec les blancs. Verser dans un moule retractable en silicone. Mettre au four 35mn à 180° et laisser refroidir.
    5. Une fois le dessus du Brownies bien ferme, faire une ganache: Fondre 100g de chocolat avec 5cl de lait de coco et 30g de xylitol , Mixer 50g d'avocat avec les amandes, mélanger bien le tout et verser sur le Gateau - laisser refroidir au moins 4H (la veille c'est mieux)
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    1 Commentaire

    1. Marble

      17 janvier 2020 at 9 h 26 min

      Pour la ganache, quelle quantité d’amandes ? En poudre?

      Avis: 3

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