Panna Cotta aux Fruits rouges et lait de coco
Une panna cotta sans lactose au lait de coco
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 13g
Ingrédients
Pour la Panna cotta
- 50 cl Lait de coco
- 2 g Agar Agar
- 1 gousse de Vanille
- 40 g Sirop de coco ou de yacon (ig très bas)
Pour le dressage
- 100 g coulis de framboise ou fruits rouge maison sans sucre: voir recette ci-dessus
- 40 g Framboises
- 40 g Mûres
- 40 g Myrtilles
- 40 g Groseilles
- 4 pincées Sucre de coco
- 4 c. à café noix de coco râpée
Instructions
Préparer la panna cotta
- Verser le lait de coco dans une casserole avec le sirop de coco et la gousse de vanille fendue. Ajouter l’agar-agar à froid. Porter à ébullition 1 min pour activer l’agar-agar, en remuant.
Verser dans des verrines
- Ôter la vanille, puis répartir dans 4 ramequins. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur au moins 3 heures.
Préparer le coulis
- Réaliser le coulis maison selon la recette indiquée ci-dessus ou mixer des fruits rouges avec un peu de jus de citron. Ne pas sucrer.
Dressage final
- Verser une cuillère de coulis sur chaque panna cotta, disposer harmonieusement les fruits frais, saupoudrer d’un soupçon de sucre de coco (facultatif) et de noix de coco râpée. Servir bien frais.
NUTRI-SCORE B (ESTIMÉ)
Nutrition - Apports en glucides (source Ciqual)
Portion: 1 PartCalories: 165 kcalGlucides: 13 gProtéines: 2 gLipides: 10 gFibre: 3 g
