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Poulet sauté aux Nouilles de Konjac

Par Recettes Diabète et bien être | 21 mai 2023

Une recette de bowl asiatique pauvre en Glucides pour un repas rassasiant
Préparé avec des nouilles Shirataki faite avec du Konjac ( non calorique et sans glucides) on est très proche du poulet sauté à la chinoise avec ses nouilles ou d’un Udon Bowl japonais.
Cette recette est presque Keto ! le Yacon ne faisant pas l’unanimité dans le cadre d’un régime cétogène. En tout cas elle est à faible index glycémique.

Le côté sucré salé de cette recette est apporté par le sirop de yacon – en le mélangeant avec du Nuoc Man j’ai un résultat proche d’une sauce huitres et il permet aussi de réaliser une sauce soja sucrée sans sucre raffiné.

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Recette de Poulet sauté aux Nouilles de Konjac

Produit: 4 bowls (4 Portions)
Glucides par part: 7 g
Préparation: 15 mins
Cuisson: 20 mins
Prêt dans: 35 mins

Recette pauvre en glucides

Ingrédients

600 g Shirataki de Konjac

4 filets de Poulet

2 Carotte

1 gros Poireau

2 Cébettes ou petits oignons frais

1 poivron rouge

Sauce Soja

Nuoc Man

2 gousses Ail

Ghee

Instructions

Mélanger 8 cuillères à soupe de sauce soja avec 2cuillères à soupe de sirop de yacon, 2 cuillères à soupe de Nuoc man, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame et enfin les gousses d'ail hachées
Découper le poulet en cubes et mélanger à la préparation - laisser mariner 1h
Faire une julienne ( en découpant des bâtonnets très fin) avec les carottes, le poireau, les cébettes et le poivron puis faire revenir dans un wok avec un peu de Ghee (ou de l'huile) - en remuant fréquemment retirer lorsqu'ils commencent à être fondants
Egoutter le poulet (conserver la marinade) puis cuire 8 minutes au wok jusqu'à ce qu'il soit doré - ajouter les légumes et la marinade et cuire 3 minutes de plus
Rincer le Konjac et ajouter à la préparation - cuire 2 minutes et servir tout de suite dans des bols
Préparer une sauce soja (sucré sans sucre ! )d'accompagnement avec un mélange de 3/4 de sauce soja non sucrée et allégée en sel avec 1/4 de sirop de yacon en ajoutant un peu de cebette ciselée et de graines de sésame