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Saumon mariné à l’Aneth

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Saumon mariné à l'Aneth
Une version de  carpaccio de saumon avec des tranches un peu plus épaisses !
Une recette que j’adore et qui me rappelle des souvenirs lorsque je mangeais du Carpaccio à volonté dans les restaurants – Bistrot Romain .
Idéal en entrée ou accompagné d’une salade de crudités , ce saumon mariné est idéal pour un déjeuner d’été.

Attention, le poisson cru est déconseillé aux femmes enceintes !

Recette de Saumon mariné à l’Aneth

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 2 g
  • Préparation: 10 mins

Pratiquement pas de glucides

Ingrédients

  • 2 filets de Saumon
  • Huile d'olive
  • aneth
  • Baies roses
  • citron
  • Tomates cerises
  • sel de Guérande
  • Instructions

    1. Mettre les tranches de saumon dans un plat adapté et mettre au congélateur pendant 1h30
    2. A l'aide d'un couteau à saumon ou à jambon - ou un couteau à lame fine, tranchez le saumon dans l'épaisseur pour réaliser des tranches épaisse comme celles du saumon fumé
    3. Placer sur des assiettes avec un filet d'huile d'olive, de l'aneth ciselée et parsemer d'un peu de sel suivant vos goûts - laisser au frais jusqu'au moment de servir
    4. Présenter avec quelques baies roses écrasées , des tomates cerises et une tranche de citron
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