Gaspacho mariné au Bouquet garni
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Filets de bar au pesto et bruschettas
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Sauce vierge gourmande aux légumes grillés
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Caramel beurre salé sans sucre
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Filet mignon de porc lardé et son accompagnement IG Bas
Un plat festif, complet et gourmand où la tendresse du porc s’allie à une purée croustillante et des légumes croquants adaptés aux diabétiques.
Pickles de piments Biquinho
Un bocal de pickles croquants, mêlant piments Biquinho corses et petits oignons, pour des assiettes colorées et à IG bas.
Gremolata traditionelle
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Pesto de Persil
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Pesto alla Genovese maison
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Pesto à la Menthe
Découvrez la recette du pesto à la menthe, parfait pour accompagner poissons et viande avec une touche fraîche et savoureuse.
sel de Guérande pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le sel de Guérande est un sel marin non raffiné, récolté manuellement dans les marais salants de la presqu’île guérandaise. Riche en minéraux et oligo-éléments (magnésium, potassium, calcium), il se distingue du sel de table par l’absence d’additifs et de traitements chimiques. Il contient du sodium à hauteur de 38-39 %, soit légèrement moins que le sel raffiné. Il ne contient aucun glucide, donc index glycémique nul et convient à une alimentation IG bas ou pour diabétiques, mais sa consommation doit rester modérée pour préserver la santé cardiovasculaire.
| Élément | Valeur pour 100 g |
|---|---|
| Calories | 0 kcal |
| Protéines | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sodium | 38.0 g |
| Sel (NaCl) | 95.0 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) | 0 |
Conseils santé : Le sel de Guérande peut être utilisé comme alternative naturelle au sel raffiné. Il est intéressant dans les régimes IG bas et diabétiques, car il ne contient aucun glucide. Toutefois, une consommation excessive de sodium peut favoriser l’hypertension, un risque déjà plus élevé chez les personnes diabétiques. Limitez les apports à 5 g de sel par jour (environ 2 g de sodium) et évitez les plats industriels souvent très salés. Préférez l’ajouter en fin de cuisson pour préserver les minéraux.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Sans glucides, riche en minéraux naturels
– À consommer modérément dans les régimes IG bas et diabétiques
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: sel de Guérande
