Gaspacho mariné au Bouquet garni

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Gaspacho mariné au Bouquet garni
Un Gaspacho aux saveurs provençales avec des crudités marinées aux herbes.
Une de mes multiples variantes du Gaspacho.
Le secret d’un gaspacho réussi est de laisser reposer les ingrédients quelques heures pour les refroidir et faire dégorger les crudités

marinade gaspacho

A servir dans des gros verres et à déguster à la cuillère.
Petit plus:  ajouter du fromage de brebis ou de chèvre en petits morceaux

gaspacho provençal

Gaspacho mariné au Bouquet garni

Une entrée pauvre en glucides et riche en goût
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Type de plat: Entrée
Temps de préparation: 15 minutes
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Les indispensables

Ingrédients

Instructions

  • Peler les tomates après les avoir incisées et plongées 1 minutes dans l'eau bouillante puis glacée - Couper en cubes
  • Eplucher le concombre - couper en 2 dans le sauce de la longueur puis racler les pépins avec une cuillère - Couper en tranches
  • Vider le poivron - - Couper en lanières
  • Émincer l'ail et l'oignon
  • Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec le vinaigre, l'huile, le concentré - saler et poivrer , incorporer le bouquet garni (romarin, thym, laurier, persil) et laisser reposer quelques heures au frais recouvert de film alimentaire
  • Retirer le romarin, le thym et le laurier et placer dans un blender ou un robot type magimix. Mixer puissance maximum pour obtenir une soupe froide - servir
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1 Commentaire

  1. Jean François Rousseau

    23 mai 2024 à 15 h 56 min

    5 stars

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