Sauce vierge gourmande aux légumes grillés
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Taboulé au quinoa, menthe fraîche et persil
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Diots fumés aux lentilles Ig Bas
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Ratatouille au thon frais au airfryer (ou non)
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Tzatziki aux herbes fraîches
Pinsa romana garnie
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Risotto de riz Venere aux Saint-Jacques, moules et asperges vertes
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Églefin au four, trio de riz sauvage et purée de petits pois
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Lieu noir au four, asperges des Landes et sauce hollandaise
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Poivre pour diabétiques et recettes Ig Bas
Le poivre est une épice universelle issue des baies du poivrier, utilisée fraîche ou sèche, moulue ou en grains. Noir, blanc, vert ou rouge, il relève les plats sans apport calorique ni glucidique. Avec un index glycémique nul et une charge glycémique nulle, il est idéal pour une alimentation IG bas et totalement compatible avec le régime des personnes diabétiques. Il est aussi apprécié pour ses propriétés digestives, antioxydantes et stimulantes.
| Élément | Valeur pour 100 g (poivre noir moulu) |
|---|---|
| Calories | 251 kcal |
| Protéines | 10.4 g |
| Lipides | 3.3 g |
| Dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | 64.8 g |
| Dont sucres | 0.6 g |
| Fibres | 25.3 g |
| Index glycémique (IG) | 0 |
| Charge glycémique (CG) pour 1 g (≈1/4 c. à café) | ≈ 0 |
Conseils santé : Le poivre peut être consommé quotidiennement sans risque pour la glycémie. Il stimule la digestion et l’absorption de certains nutriments, comme le curcuma grâce à la pipérine. Très utile pour rehausser les plats sans sel ni sucre ajouté, il convient parfaitement aux personnes diabétiques ou en quête de saveurs sans glucides. Attention toutefois chez les personnes souffrant de reflux gastriques ou d’ulcères : le poivre peut parfois irriter la muqueuse digestive.
– IG = 0 ✅ – CG = 0 ✅
– Sans glucides disponibles, très riche en fibres et antioxydants
– Idéal pour rehausser les plats IG bas sans sel ni sucre
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles complètes: Poivre
