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Tranches de Gigot d’agneau mariné aux herbes

Par Recettes Diabète et bien être | 15 avril 2022

Plus rapides à cuire qu’un gigot entier, les tranches permettent aussi d’adapter la cuisson à chacun. Avec une garniture IG Bas…
Cette recette est idéale pour un repas de pâques comprenant une entrée et un dessert gourmand grâce à sa garniture pas trop riche en glucides.

Choisissez bien vos flageolets : le plus simple est de les prendre en bocal et bio , les plus naturels possibles

Recette de Tranches de Gigot d’agneau mariné aux herbes

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Glucides par part: 16 g
Préparation: 10 mins
Cuisson: 20 mins
Prêt dans: 30 mins

environ 16g de glucides par assiette

Ingrédients

4 Tranches de Gigot d' Agneau désossé

4 cuillères à soupe Huile d'olive

2 cuillères à soupe Jus de Citron

2 gousses Ail

3 branches de Thym

3 branches de Romarin

400 g Haricot vert frais ou congelés- 3,8g de glucides simples pour 100g

400 g Flageolet bio - 12g de glucides pour 100g

16 Tomates cerises 3g de glucides simples pour 100g

Persil

Poivre au moulin

10 cl Vin Blanc ou bouillon de boeuf

Instructions

Émincer l'ail et mélanger avec l'huile et le citron puis badigeonner les tranches de gigot avec - frotter avec le romarin et le thym - placer dans un plat et couvrir de film alimentaire - laisser mariner 1 à 2 heures
Cuire les haricots à la vapeur environ 12/15 minutes si ils sont frais (sinon suivre les indications sur le paquet)
Couper les tomates cerises en 2 et commencer à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - ajouter les haricots précuits et enfin les flageolets égouttés - saler et poivrer au moulin
Cuire les tranches de Gigot environ 4 minutes par face dans une poêle après les avoir saisies - les placer dans une assiette avec la garniture
Déglacer la poêle avec le vin blanc ou le bouillon - passer au chinois et verser sur la viande