Sauté de Porc à l’ail et Riz cantonais

Laver puis Cuire le riz à l'avance et laisser refroidir

Couper le filet mignon de porc en lanières et laisser mariner 1 heure avec la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile d'olive

Réhydrater les champignons noirs et les couper en lanières

Émincer les poivrons et les oignons puis les cuire 10mn dans de l'huile d'olive.

cuire les oeufs façon oeufs brouillés. Précuire les petits pois.

Dans une grande sauteuse faire revenir les lardons, les crevettes, les champignons noirs - ajouter le riz et bien mélanger. Verser un filet de sauce soja puis les petits pois et les oeufs brouillés. Maintenir au chaud.

Dans un Wok faire sauter le porc égouté avec l'ail émincé pendant 8mn, ajouter les légumes, les champignons noirs, le reste de la marinade et le bouillon de volaille. Ajouter la stévia et la gomme de guar (ou de la maizena) et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Servir avec le riz et un peu de coriandre fraiche.