Soupe aux Choux et Miso
Découvrez une délicieuse soupe aux choux IG Bas façon asiatique, parfaite pour un repas complet et équilibré.
Riz Basmati Complet à la Cantonaise
Un riz contonais un peu plus riche en légumes et avec un IG réduit
Soupe Chinoise au Konjac et Poulet
5 g de glucides par bol
Sauté de boeuf à l’Asiatique
Les glucides seront principalement amenés par l'accompagnement
Nems Porc Crevettes
compter 5g de glucides complexes par Nem
Riz Cantonais aux Crevettes
Le riz Cantonais apportera pour cette recette environ 16g de glucides. Si votre besoin en féculents est plus important.... augmentez la dose !
Nems Chinois Porc Crevettes allégés ( pâtés impériaux )
175g de glucides pour cette recette de Nems. soit moins de 6g par nems. Si l'on compte 3 nems par personne cela fait 18g à déduire du reste du repas pour respecter l'apport de féculents qui vous est…
Sauté de Porc à l’ail et Riz cantonais
Le riz cantonais apporte environ 35g de glucides (féculents) - pas de sucre ajouté
Nems ou Pâtés impériaux et Riz Cantonais
Les féculents se trouvent principalement dans les galettes de riz (environ 80g de glucides pour 100g, soit environ 5g par nems). Et dans le riz cantonais ( 80g de riz Cru donnent environ 50g de glucides soit 12/13g…
Porc aigre doux et Riz Cantonais
Toute la difficulté pour bien doser les glucides réside dans le bon mélange du riz cantonais... donc faire attention car variation possible... J'ai volontairement baissé la dose de riz (habituellement 50g sec par personne pour 30g de glucides).…
Recettes Ig Bas avec Champignons noirs pour diabétique
Les champignons noirs séchés chinois sont largement utilisés dans la cuisine asiatique, notamment dans les soupes, woks ou nems. Une fois réhydratés, ils triplent de volume et offrent une texture croquante unique. Très pauvres en calories et en glucides, mais extrêmement riches en fibres, ils présentent un index glycémique très bas (proche de zéro). C’est un aliment de choix dans une alimentation IG bas, parfait pour les personnes diabétiques, en recherche de satiété ou suivant une alimentation végétale équilibrée.
| Élément | Valeur pour 100 g (sec) |
|---|---|
| Calories | 284 kcal |
| Protéines | 9,2 g |
| Lipides | 0,7 g |
| Glucides | 73,9 g |
| Dont sucres | 0,4 g |
| Fibres | 70,1 g |
| Index glycémique (IG) | < 15 |
| Charge glycémique (CG) | ~1 (après réhydratation) |
Conseils santé : Les champignons noirs chinois sont un véritable concentré de fibres insolubles, bénéfiques pour le transit intestinal et la satiété. Leur IG est extrêmement bas, ce qui les rend parfaits dans un régime IG bas, notamment pour les personnes diabétiques ou cherchant à contrôler leur glycémie. Riches en minéraux (fer, potassium, magnésium), ils sont également reconnus en médecine traditionnelle chinoise pour leurs vertus circulatoires et digestives. On les apprécie dans des plats sautés, bouillons, salades froides ou en remplacement de pâtes dans un wok léger.
– IG < 15 ✅ (quasi nul)
– Très riches en fibres (70 % du produit sec)
– Parfaits dans une alimentation IG bas, minceur ou végétarienne
Les informations nutritionnelles de plus de 2500 aliments (source ciqual ): Valeurs Nutritionnelles: Champignons noirs
