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Burger Nordique au Saumon

burger nordique
Voilà une nouvelle recette de burger avec mes buns à IG Bas …  sans viande.

L’intérêt de cette recette de Burger au poisson est d’utiliser des pains Buns à IG réduit.
Si vous avez un peu de temps pour les faire vous même voilà le lien vers la recette >>> Buns à IG Bas

On privilégiera également d’avoir le reste des ingrédients accompagnant le poisson en fait maison
– la mayonnaise (avec de l’oeuf, de l’huile de colza et de la moutarde)
– le celeri remoulade >>> La recette
– le chou rouge mariné >>> La recette

burger saumon

Burger Nordique au Saumon

Les glucides sont principalement présents dans le pain - en utilisant ma recette cela représente 35g de glucides complexes par buns ( IG BAS)
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4.50 pour 2 notes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 6 minutes
Total: 26 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Préparez vos pains burger à l'avance.....
  • Cuire les airelles dans une casserole avec 5cl d'eau (ou du jus du bocal) - lorsque le liquide est en parti évaporé et que les airelles fondantes, ajouter l'agar agar et continuer la cuisson à feu doux pendant 2 minutes - écraser grossièrement et laisser refroidir
  • Hacher le saumon avec quelques brins d'aneth puis former des portions rondes à 'aide d'un emporte pièce
  • Préparer votre sauce burger en mélangeant la ciboulette, n'aneth, la mayo, le concentré et la sauce raifort
  • Cuire les steaks de saumon à la poêle environ 2/3 minutes par face
  • MONTAGE: pain burger / gelée d'airelles / céleri / chou rouge / avocat / ciboule ciselée / saumon / sauce burger / concombre en tranches / mesclun / pain burger

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