Poke Bowl Mexicain
Une version revisitée du Poke Bowl , sans riz, avec son Pesto de coriandre paprika
Une version IG Bas … ou presque si vous n’abusez pas des chips Tortillas !
L’apport en féculents pour avoir un plat équilibré se fait par les haricots rouges.
Le piment est facultatif si vous êtes sensible aux saveurs trop épicées.
Poke Bowl Mexicain
Ingrédients
- 150 g Thon extra frais
- 1 avocat
- 200 g Haricot rouge en bocal - bio - 15g de glucides pour 100g
- 150 g Maïs en bocal - bio - 12g de glucides pour 100g
- 2 Tomate 4g de glucides simples pour 100g
- 1 Piment doux vert ou rouge
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit Oignon frais
- 1 gousse Ail
- 3 cuillères à soupe Coriandre ciselée
- 8 cl Huile d'olive
- 1 Citron vert
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 20 g Tortillas chips environ 70g de glucides complexes pour 100g
Instructions
- Mixer la coriandre avec l'ail, le jus d'un demi citron vert, l'huile d'olive et le paprika - ajouter l'oignon frais ciselé et mélanger avec le thon - laisser mariner 30 minutes
- Découper l'avocat en tranche et disposer dans l'assiette
- couper le poivron en cubes et le piment en fines tranches - mélanger avec le maïs et les haricots rouges et placer dans l'assiette (ou le bowl) - disposer les tomates tranchées puis le thon
- Verser avec un peu de marinade dessus et servez avec quelques chips tortillas... avec modération !
Christelle
27 août 2023 à 15 h 42 min
Mes 2 adolescents adorent les poke bowls et cette recette est devenue un classique chez nous. Merci à vous !
Recettes Diabète et bien être
28 août 2023 à 8 h 52 min
Merci de me suivre !