Salade de pâtes à la Mozzarella et Antipasti
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Une petite salade de pâtes en plat principal, c’est une idée pour Midi ou le soir !
Comme je l’ai déjà signalé, les pâtes refroidies ont un index glycémique plus faible.
Et on peut les préparer de milles façons différentes.
Cette semaine je les aies préparées à l’italienne avec des olives et artichauts marinés choisis chez un traiteur italien (éviter les boites trop industrielles)
Pour la Mozzarella , si vous voulez que cette salade soit vegan, choisissez là sans présure animale.
Recette de Salade de pâtes à la Mozzarella et Antipasti
- Produit: 1 saladier (4 Portions)
- Glucides par part: 40 g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 10 mins
- Prêt dans: 30 mins
35g de glucides complexes par assiette et 5g de glucides simples
Ingrédients
Instructions
- La veille cuire les pâtes environ 10 minutes et les laisser refroidir au frais en mélangeant avec 1 CAS d'huile d'olive.
- 1 heure avant le service, mélanger avec le pesto, les tomates coupées en quartiers , les coeurs et fonds d'artichaud (si possible petits) coupés en 2, les olives, la mozzarela coupées en dés et 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajouter le basilic et les pignons au moment de servir
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Salade
- Niveau de difficulté: Facile
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