Salade de Pâtes Exotique
Un mariage de saveurs pour un déjeuner au soleil ou un diner léger avec une pointe d’exotisme !
Les Pâtes alimentaires: Bien choisir et cuisiner
Comment bien choisir ou cuisiner les pâtes ? - pour une alimentation équilibrée - pour un index glycémique plus bas - pour éviter un pic de glycémie avec un diabète Alexandra Retion, Diététicienne-Nutritionniste, nous en dit plus sur…
Salade de Pâtes au Saumon et verdure
Les beaux jours arrivent ! On attaque la saison des salades rafraîchissantes (et IG Bas) !
Salade de Pâtes à l’Orientale
Une salade qui peut faire office de repas complet à midi comme le soir.
Salade de Pâtes Gourmande au Pesto
Une salade pâtes qui sent bon le sud !
Salade de pâtes à la Mozzarella et Antipasti
Une petite salade de pâtes en plat principal, c’est une idée pour Midi ou le soir !
Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pesto
Une salade d’été pour un repas du soir mais aussi une idée originale pour un Pique Nique !
Salade de pâtes “Antipasti”
Avec son Pesto rapide fait maison, voilà une salade de pâtes gourmande et rafraichissante .
Salade de Pâtes à l’épeautre
Une salade d’été à dévorer sans frustration !
Salade de pâtes à la Grecque
Un plat complet pour le soir (vous pouvez y ajouter un peu de Thon) ou un accompagnement pour le barbecue.
Recettes de cuisine et Salade de pâtes pour diabétiques
Les pâtes froides: IG Bas
Les pâtes cuites une fois refroidies ont un index glucidique plus bas que les pâtes chaudes en raison du phénomène de rétrogradation. C’est un phénomène de transformation de l’amidon lorsqu’on le refroidit.
La rétrogradation: L’amidon devient plus résistant à la digestion et libère son glucose plus lentement.
Une salade de pâte avec une vinaigrette à l’huile d’olive est conseillée.
Noter qu’une cuisson Al Dente des pâtes diminue également son IG.
Petit conseil: comme un taboulé, ne pas trop cuire les pâtes et les laisser mariner avec des tomates fraîches et juteuses.
En savoir plus sur les pâtes: Pâtes alimentaires et diabète
