Salade de Pâtes à l’épeautre

Une salade d’été à dévorer sans frustration !
Le fait de laisser refroidir vos pâtes et de les consommer dans une salade permet de diminuer leur index glycémique grâce à la rétrogradation de l’amidon .
Et si en plus vous utilisez des pâtes à l’épeautre complet, c’est un plat IG Bas garanti

Un plat complet aux saveurs italiennes pour le midi ou le soir.
Pour un repas complet, finissez par un fruit !

Je trouves mes pâtes et les pignons chez @ Koro .  Vous pouvez bénéficier d’une remise de 5% directement sur le site Koro.fr en utilisant le code DIABFOOD5

Salade de Pâtes à l'épeautre

environ 36g de glucides pour cette recette de salade de pâtes IG Bas

NOTEZ CETTE RECETTE:

Pas de note

Imprimer Email Pin Facebook Twitter

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 6 minutes minutes

Temps total: 16 minutes minutes

Portions: 4

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 200 g pâtes à l'épeautre Complet - 68g de glucides complexes pour 100g
• 150 g Mozzarella en petites billes
• 32 Tomates cerises allongées - environ 4 g de glucides simples pour 100g
• 1 Courgette
• 2 cuillère à soupe rase pesto
• 6 cuillères à soupe Huile d'olive
• Basilic
• Pignons de pin
• Vinaigre Balsamique

Instructions

• Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 6 Minutes puis égoutter. Laisser refroidir puis ajouter l'huile et le pesto - bien mélanger (je les prépare la veille)
• Couper la courgette en cubes et faire griller quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Quand les cubes sont légèrement colorés, retirer et mélanger aux pâtes.
• Couper les tomates cerises en 2 puis ajouter avec les billes de mozzarella aux pâtes - bien mélanger - maintenir au frais
• Ajouter un filet de vinaigre balsamique, parsemer de pignons de pain et de feuilles de basilic et déguster !