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Salade de Pâtes à l’épeautre

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pate d'epeautre
Une salade d’été à dévorer sans frustration !
Le fait de laisser refroidir vos pâtes et de les consommer dans une salade permet de diminuer leur index glycémique grâce à la rétrogradation de l’amidon .
Et si en plus vous utilisez des pâtes à l’épeautre complet, c’est un plat IG Bas garanti

salade de pâtes ig bas

Un plat complet aux saveurs italiennes pour le midi ou le soir.
Pour un repas complet, finissez par un fruit !

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Recette de Salade de Pâtes à l’épeautre

  • Produit: 4 bowl (4 Portions)
  • Glucides par part: 36 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 6 mins
  • Prêt dans: 16 mins

environ 36g de glucides pour cette recette de salade de pâtes IG Bas

Ingrédients

  • 200 g pâtes à l'épeautre Complet - 68g de glucides complexes pour 100g
  • 150 g Mozzarella en petites billes
  • 32 Tomates cerises allongées - environ 4 g de glucides simples pour 100g
  • 1 Courgette
  • 2 cuillère à soupe rase pesto
  • 6 cuillères à soupe Huile d'olive
  • Basilic
  • Pignons de pin
  • Vinaigre Balsamique
  • Instructions

    1. Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 6 Minutes puis égoutter. Laisser refroidir puis ajouter l'huile et le pesto - bien mélanger (je les prépare la veille)
    2. Couper la courgette en cubes et faire griller quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Quand les cubes sont légèrement colorés, retirer et mélanger aux pâtes.
    3. Couper les tomates cerises en 2 puis ajouter avec les billes de mozzarella aux pâtes - bien mélanger - maintenir au frais
    4. Ajouter un filet de vinaigre balsamique, parsemer de pignons de pain et de feuilles de basilic et déguster !
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