Salade de Pâtes au Saumon et verdure

Les beaux jours arrivent !  On attaque la saison des salades rafraîchissantes (et IG Bas) !
Avec des pâtes cuites la veille… ce qui permet de baisser leur index glycémique !
A préparer avec des légumes frais ou surgelés (en fonction de la saison…)

Une recette équilibrée pour un plat complet !

Salade de Pâtes au Saumon et verdure

Des pâtes cuites la veille et servies en salade avc des légumes et crudités

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4.67 pour 3 notes

Type de plat: Salade

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 11 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 30g

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Ingrédients

• 400 g Saumon
• 600 g légumes verts ici surgelés ( petits pois, pois gourmands, brocolis) environ 4g de glucides pour 100g
• 4 Tomates (ici elles sont vertes) environ 4g de glucides simples pour 100g
• 150 g Penne Rigate sèches ( si possibles complètes) - environ 70g de glucides complexes pour 100g
• Mesclun
• 2 Citrons verts
• Huile d'olive
• Aneth

Instructions

A PRÉPARER LA VEILLE

• Pocher le saumon 7 minutes au court bouillon et réserver au frais
• Cuire les pâtes ( voir temps sur paquet - environ 10 à 12 minutes) , mélanger avec une cuillère à soupe d'huile et réserver au frais
• Cuire les légumes verts - ici j'utilise des légumes vapeur surgelés que je passe au micro ondes 5 minutes - réserver au frais

Avant le service

• Couper les tomates en quartiers et mélanger avec les pâtes et les légumes verts
• Servir sur un lit de mesclun et poser le saumon dessus
• Assaisonner avec de l'huile d'olive et le jus de citron vert - parsemer de brins d'aneth et servez

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 30g